冬天大餐就吃它！好吃又暖和，全家人都喜欢沙姜又名山柰属姜科植物，但与生姜相比，沙姜的辣度较低，香气略浓，淡淡的甜味让人一尝就难以忘怀。我认识的很多朋友都不是很喜欢姜的味道，但是又放不下姜。也有不少外地的朋友，是从白切鸡沾上认识并爱上它的。
砂姜在食品中用作香料，不仅能增香增味，还能开胃消食。一道姜味的菜上桌，一人吃三碗饭都香喷喷的！
广东人吃沙姜，喜欢和鸡肉搭配。鸡肉本身没有什么特别的味道，姜味最为明显。现在天气越来越冷了，教大家做麻油姜汁鸡来暖身~
沙姜鸡是一道广东家常名菜，我以前做过沙姜炸鸡，光是用沙姜做卤汁就香气扑鼻。
这次沙姜用得更用心：肉干一部分磨碎，一部分切下油锅炖。里里外外释放香气，穿透鸡肉，秒杀所有“鸡菜”。
芝麻油，我用的是比白芝麻油温和的黑芝麻油。
有它的加持，更是香鲜，先炒后炖，汁水饱满，吃起来会更滋润。
麻油沙姜鸡，听起来是一道难吃的菜，但做起来并不难，而且用的是自制的香料。
鸡肉皮滑，肉质细嫩，咸咸微辣，连骨头都好吃！学会了这么有特色的菜，回家就赶紧吃吧~
-姜汁麻油鸡-
[原料]
鸡腿500克盐1/4茶匙料酒1汤匙沙姜50克生抽2汤匙黑酱油1茶匙生粉1汤匙冰糖10克黑芝麻油2汤匙葱花和少许香菜
1大汤匙=1汤匙=15毫升1小汤匙=1茶匙=5毫升 [食谱] 沙姜末1.15g，其余切碎备用
2、鸡腿洗净切碎后，加入1/4茶匙盐、1汤匙料酒、1汤匙生粉、15克姜末，拌匀腌20-30分钟。
3.锅中油烧热，转小火，加入姜片炒香，再加入鸡块，大火炒至变色
4.再加入2汤匙生抽、1茶匙老抽、10克冰糖炒匀
5.倒入半只鸡的水，盖上锅盖，大火烧开，然后转中小火，小火煮10-15分钟。
6、鸡肉炖好后，打开锅盖，加入2汤匙黑芝麻油，开大火翻炒收汁，即可出锅。
最后，用少许葱和香菜装饰
如果有不喜欢生姜的人，我想这道鸡肉菜绝对可以打破一些刻板印象。
沙姜去掉了所有的锋利，给了鸡肉所有的味道，吃起来不油腻，汤里还可以加一碗米饭。
有些人像姜，专横而热情；
有的人像沙姜，有淡淡的香气。性格没有好坏之分，只有喜欢或不喜欢的口味。了解更多
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