马上就是农历正月十五，“元宵节”，也就是新年的第一个月圆之夜每逢元宵节，除了赏灯、逛庙会、猜灯谜，人们吃汤圆，象征团圆。也表达了一种对幸福生活的期待和向往。
说起汤圆，我们还有吃元宵的说法。其实，汤圆和元宵的区别在于，元宵的制作方法比汤圆复杂。元宵卷在糯米粉里，汤圆包在饺子里；汤圆外观光滑；元宵口感较硬，而汤圆则较软，而且元宵一般用甜馅，而汤圆的馅则有酸甜咸辣之分。
现在很多人觉得在超市买速冻汤圆很麻烦。味道浓郁，买回来直接煮。但是很多人在煮汤圆的时候容易粘锅。要么皮破了，要么内馅外露，很影响口感。那么汤圆怎么煮呢？怎么能不露馅呢？下面就给大家分享一下煮汤圆的小窍门吧。记住这3点，你也可以煮出香甜弹牙的汤圆。
刚从冰箱里拿出来的汤圆，温度太低不能直接放在锅里煮，可以用冷水泡一下，让汤圆温热一下，让汤圆吸收一些水分，这样不易破皮露出馅料。
很多人分不清煮汤圆是用冷水还是热水。事实上，这是错误的。正确的做法是用温水煮。当锅里冒出密密麻麻的小泡泡时，就是大好时机。
煮汤圆的时候，糖可以少加一点，一点点就够了。放入锅中后，轻轻推一下，防止粘锅。中间可以倒两次冷水，这样水温就不会太沸腾，这样汤圆受热均匀。
以上三点恐怕还不够详细，下面我就以图文的形式详细讲解一下。
汤圆
首先，将足够的水倒入一个大碗中。然后将做好的汤圆倒入清水中浸泡一会，这样汤圆在解冻的同时补充解冻过程中流失的水分。浸泡时间不宜过长，浸泡30秒即可，然后捞出汤圆。放在盘子里备用。
接下来，锅里倒入清水，开中火，直到水沸腾起泡，加入一勺白糖，用勺子搅拌融化。加糖可以增加水的浓度，防止粘锅，让汤圆更容易成型。同时，加糖也能让汤的味道更甜。
不用等水烧开，等水温达到80度左右就可以把汤圆放进去。这里需要注意的是，在煮汤圆的时候，千万不要等水开后才下锅，因为锅内外的温差很容易导致整个汤圆破裂。烂。
一切就绪后，用勺子推动搅拌，以免糊糊破皮。同时，多搅拌也能让汤圆受热均匀，煮出来的汤圆更加圆润，不易变形。
水烧开后，记得快速倒水。这一步非常关键。汤圆不要一直放在开水里煮。皮很容易煮熟，但里面的馅还是生的。在这里点两次水就够了。点水的目的是降温。二是利用热胀冷缩的原理，使汤圆熟得更快，避免出现生吃的情况。三是让汤更清爽，汤圆也会更有嚼劲。
倒了两遍水，可以看到汤圆都浮起来了，煮成这样了。
如果想让汤圆更柔软更有弹性，这时候也可以放冷水，把汤圆舀到碗里，美美的享用。用这种方法做出来的汤圆圆圆的，不粘锅，不撕裂，不露馅，咬一口甜甜的，软软的，有嚼劲，越吃越想吃。
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