麻辣牛肉片
用料：牛肉、花椒粉、辣椒粉、蜂蜜、生抽、香油、白芝麻、姜、蒜；
做法
1.洗净的牛肉切成大片，大约有手机一半大小，腌制出来口感口味够猛，姜蒜切好备用。
2.加入一大勺蜂蜜，少许生抽和香油，中等辣椒粉和适当的花椒粉，姜蒜末，搅拌。
3.搅拌均匀后，在已经上色的肉片上再根据自己口味撒一轮辣椒粉，搅拌后撒上芝麻。
4.腌制1小时左右为宜，吃的时候直接烧烤或者火锅烫食，又嫩又麻又辣。
泡椒大鲫鱼
食材：大鲫鱼、姜葱、盐、料酒、猪油、菜油、姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末、小米椒节、鲜汤，盐、糖、味精、葱花、香菜末
做法：
1.把大鲫鱼宰杀治净，在鱼身斜剞数刀后，放入加有姜葱、盐、料酒、化猪油的水锅里小火焖煮熟，捞出装盘。
2.净锅上火放菜油烧热，下姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末和小米椒节炒香，掺入适量鲜汤，加盐、糖、味精调味，略勾薄芡，起锅浇淋在鱼身，撒上葱花、香菜末和小米椒节即可。
3.上桌时配明炉，边加热边食用。
南瓜仔炒肚丝
食材：南瓜仔250克，猪肚150克，青红椒30克，蒜姜片5克。
调味料：美极鲜酱油5克，盐2克，味精2克，蚝油3克，胡椒粉和麻油适量。
做法：
1. 将南瓜仔清洗干净，均匀切成丝。青红椒切成丝，猪肚清洗干净，放入锅里，加入姜葱，胡椒，料酒炖至口感刚好，取出待凉后，均匀切成丝备用。
2. 锅里热水，放入少许底味。把切好的南瓜丝焯水至断生，倒出沥干水份待用。切好的猪肚丝放入少许酱油炒香备用。
3. 锅里热油爆香蒜姜片和青红椒丝。倒入处理干水南瓜丝和肚丝翻炒，放入调味料炒均。大火煸炒至香即可出锅。
千叶焖小黄鱼
食材：小黄瓜鱼400g、千叶豆腐适量、姜适量、蒜 适量、葱适量
做法：
1)小黄鱼去鳞去内脏洗净用料酒、盐腌制15分钟；
2)千叶豆腐切小块，蒜切片，姜切丝，香葱却寸断；
3)腌制过的鱼裹少许的地瓜粉；
4)热锅热油放入煎至2面金黄，转小火撒入姜蒜葱爆香；
5)烹料酒，加入生抽、盐、糖和适量的水烧开转中火至收汁，淋点香油即可。
干锅香辣鸡翅
1.鸡翅七个用清水浸泡，多冲洗几遍
2.鸡翅两面打花刀，好入味
3.鸡翅放碗里，加生抽 老抽 蚝油 料酒各一勺，盐少许用手抓拌均匀，放冰箱冷藏腌制四十分钟
4.准备洋葱半块，青红椒各半个，芹菜两根一起洗净
5.红青椒 洋葱切块，芹菜切斜段
6.准备干辣椒六个，花椒二十粒左右，八角一个，桂皮两块，香叶两片，姜五片
7.锅中放适量花生油，小火煎鸡翅至两面金黄捞出控油（两面交替煎，多煎一会）
8.锅中另放适量油，下入步骤6的调料炸出香味
9.放一勺豆瓣酱炒香，放入鸡翅翻炒两下
10.放芹菜炒几下
香菇豆腐
原料：北豆腐1块、干香菇6朵、青蒜（或蒜苗）3根。
调料：姜1小块、大葱1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少许、盐适量。
做法：
1、干香菇洗净，用温水泡发（水中可放少许糖，泡出的香菇更好吃）。使用前捞出沥干（香菇水留用），大的话可切成两半；
2、豆腐切块，入水中煮开，然后捞出，彻底沥干水分；
3、平底锅热后入油，将豆腐块下锅，煎至两面金黄；
4、青蒜洗净切段；姜切末；葱切小段；准备好花椒、大料、桂皮；
5、热锅凉油，小火爆香葱姜和桂皮、大料、花椒；
6、倒入煎好的豆腐，转中火小心翻炒一下；
7、分别倒入香菇和香菇水（底部沉淀的杂质不要倒入），至没过材料；
8、再倒入青蒜，调入老抽、生抽和蘑菇精，大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠。最后调入白糖、香油和盐，炒匀即可。
香菇小油菜
食材：小油菜150g，香菇8朵，调和油10g，蒜2g，生抽5g，耗油10g，盐3g
做法：
1、油菜洗净从中间划开。
2、香菇洗净剪去蒂。
3、在香菇背上划几刀便于入味。
4、油菜入开水锅焯水断生，不要忘了水里加几滴营养家和少许盐。
5、香菇也焯一下水。
6、把少许生抽，蚝油，盐，水，料酒调成汁，切点蒜备用。
7、炒锅烧热倒入适量的营养家调和油烧热，5成热放入蒜片煸香。
8、倒入香菇和油菜翻炒均匀。
9、倒入调料汁炒匀翻开即可。
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