明日冬至，你准备吃饺子还是吃羊肉？
小孩才做选择，大人统统都要。
冬至吃水饺
自古有冬至大如年的说法，自然，冬至这天吃水饺是北方的习俗。
饺子也称娇耳，为医圣张仲景发明。至于饺子与耳朵有什么关系？主要是民间流传一个说法，冬至不吃饺子，冻掉耳朵没人管。
也有说冬至吃饺子，是顺从天意的意思。冬至是一年中最闲的时候，基本都无耕作，一家人可以融洽聚在一起，吃一顿好的，犒劳一下一年来的辛苦劳作。
冬至与数九关系
冬至这天虽然是白昼最短，黑夜最长的时候，但却不是最冷的一天。
真正的严寒在冬至后的三九天。
三九天的计算方式也很简单，具体算法就是以冬至为起点，每九天计算一个，第一个九天称为一九，第二个九天称为二九，第三个九天就是一年中最寒冷的时间称为三九。
2022年的三九天从农历腊月初六算起，正好是阳历的1月8日。
冬至进补
温补的羊肉最适合冬至享用。
冬至吃羊肉，暖和一冬天。羊肉的吃法众多，烤全羊是冬季聚会聚餐的首选。
当然，自己在家也能用羊肉烹调出不同的美味。
烤羊腿
你需要一个烤箱，和一瓶红酒。将羊腿用调料腌制之后，倒上红酒，用锡纸包裹好，送入烤箱，烤至全熟。这道菜是多年前在电视美食上学到了，手法偏西式。尝试过一次，味道还是不错的。往往最简单的烹调方式，才能保持食物原本的味道。
羊肉汤
将焯过水的羊排，加入适量清水炖煮。几片生姜，几节葱段，激发出羊肉的鲜美。炖煮1个半小时后，加入切好的山药，再煮上20分钟，即可起锅。在碗里放入适量食盐，一碗美味又温暖的羊肉汤就上桌了。
涮羊肉
这道菜不太好弄，羊肉要切薄薄的，必须要用到专业的刨片机。
而涮煮的锅底，推荐使用清水，而不要加些紫菜或者虾米。
吃的时候，打上一个蘸水，有韭菜花+豆腐乳味的，也有麻酱味的，或者可以弄一个蒜泥辣椒味的。根据个人口味的不同，可以调制不同的酱料。小孩不爱吃辣的，涮羊肉配点味极鲜酱油，最合适不过了。
焖羊肉
推荐一种简便的制作焖羊肉的方法。
先将羊肉切好，放入高压锅，上汽之后，保持15分钟的时间。这时候羊肉已经煮熟。
之后的烧制方式，与平常相同。烧油之后，炒制香料，加入羊肉，再焖煮20分钟即可。
高压的方式，减少了焖制的时间，使得羊肉更加容易软烂。
以上，祝大家冬至快乐！
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