进入6月以后，天气变得越来越热了。因为天气太热，每天吃饭的时候，经常会觉得没有胃口。每到夏天，我们家的日常饮食就要适当的调整。夏天，最受欢迎的菜就是各种爽口开胃的凉拌菜了。很多蔬菜都可以凉拌。夏天遇到3种菜，我从不还价，季节性太强了，清香脆嫩，贵点也值得。
茼蒿富含许多矿物质，像铁、锌、镁等等，所以对于那些处在生长发育期的小孩们特别好，常吃不仅能增强免疫力，还能促进生长发育，让小孩猛长个头。除了这些营养价值以外，茼蒿的食用价值也是特别高的。口感脆嫩，气味清香，味道不太苦也不太甜，反而感觉有些低调的内敛
新鲜的黄花菜跟干黄花菜比起来，口感上各有风味，新鲜的黄花菜更清香脆嫩，适合清炒、凉拌；干黄花菜更有韧性，适合焖菜、炖汤、凉拌等等。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这是一种有毒物质，所以我们在食用鲜黄花菜的时候需要先将黄花菜的花蕊去掉，然后沸水下锅焯水，焯水后捞起浸泡一下，再拿来清炒或者是凉拌，经过这样处理后的黄花秋水仙碱完全破坏掉了，就可以放心食用了。
藕尖不仅好吃，营养价值也是很丰富的，藕尖含铁量高，还含有大量的维生素C和食物纤维，对帮助肠道消化很有帮助的，热量也不高，营养美味还不长胖，夏天吃它还能清热解暑，是一道夏季不可错过的时令美味之一，拿回来凉拌、清炒或者是做泡菜，家人都特别爱吃。做成泡椒藕尖，口感酸辣爽脆，下饭佐餐简直太开胃下饭了。
这三种菜下饭吃特别过瘾，比吃大鱼大肉更舒服，关键是做法还很简单，夏天吃它清新解暑，还能帮助肠道消化，偶尔尝尝鲜也是值得的，我们全家人都很喜欢吃这道菜，季节性特别强，错过要等明年了。
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