给孩子补钙，别只会吃钙片，早餐给孩子吃它，比吃鸡蛋强！很多妈妈在给孩子补钙的时候，只知道鸡蛋、牛奶这两种食物，其实大虾也是补钙小能手。虾按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种。海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，其中以对虾的味道最美，为食中上味、海产名品。鸡蛋、牛奶孩子早餐吃腻了，不想吃，就给孩子换换口味，孩子吃的香，长得快！今天小编分享的番茄虾仁，维生素和钙含量都比较丰富，最适合发育期间吃，一起来看看吧！
番茄虾仁
By 尘暁
配料：
番茄 2个、虾 适量、胡萝卜 1段、豌豆 适量、玉米油 30毫升、料酒 15毫升、精盐 1勺、鸡蛋清 1/4个鸡蛋的蛋清、生粉 2大勺、盐-腌制虾仁 半勺
烹饪步骤：
1.西红柿清洗干净，豌豆清洗干净。
2.虾剥壳去虾线，虾仁清洗干净，加入1/4个鸡蛋的蛋清，2大勺生粉和半勺盐，抓匀腌制5分钟。番茄用小刀将顶部切出如图花纹，然后将内部的番茄肉挖出。胡萝卜去皮切丁，和豌豆一起清洗干净。
3.干净无水不粘锅中，倒入玉米油，开大火，热锅凉油，倒入豌豆胡萝卜，翻炒1-2分钟。
4.然后倒入腌制好的虾仁，一起翻炒
5.等虾仁翻炒到略微变色，倒入番茄肉，翻炒。
6.淋入料酒，去腥，继续翻炒一会。
7.炒到虾仁完全变色，就可以加入盐，调个味道，翻炒一会，入味。关火。
8.将炒好的豌豆虾仁，装入番茄盅里就可以啦。
烹饪小贴士：
1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。
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