相对于白面馒头，我还是更喜欢吃花卷。因为它层次分明，在口感上就有加分！味道也比馒头多了点咸味，还有五香粉的加持，闻着就挺香。
早上蒸了2笼花卷，1笼送邻居，1笼自己吃了，元气满满的早餐！
食材（可做6-7个）：
中筋面粉300克、酵母3克、糖15克、水140-150克、葱花适量、食用油、盐、五香粉各少许
做法：
1.把面粉、酵母、糖和水混合后揉成光滑面团。面团要软硬适中，太软的话就易坍塌，没法做花卷造型；太硬的话口感就不好。
2.把面团擀成大面片，厚度大约一块塑料刮板那么厚，擀太薄的话做花卷时容易变形。
3.在面片上涂抹上薄薄一层食用油油，撒上少许盐和五香粉，再撒上葱花。
小窍门来咯！葱花先与少量的食用苏打粉混合拌匀，这样上锅蒸了之后也能保持翠绿色。食用苏打粉小半茶匙就够了，太多的话葱花蒸完会变成咖啡色。
4.开始做花卷造型：将面片向上翻折，大概折个4-5层即可，切分成约两指宽度的小份面团，每两个面团叠放在一块儿。用筷子在面团中间往下压，然后将两头捏紧拉长，将面团搭在手上，两端在底部捏紧就好啦！（这大概是最简单的花卷造型了吧！）
5.将做好造型的花卷静置发酵，轻轻按压面团能回弹就可以了，上锅蒸12分钟即可！
蒸好的花卷看起来还是挺漂亮的，面团松弛到位之后再上锅蒸，就可以蒸到白白胖胖的，表面不容易有死面。
想吃吗？动手试试吧~
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