——徐亮的使命感和热情
夏日的益阳城，炎热而潮湿。厂房林立的梅岭工业园里，挂着“有成斋”牌子的糕点店并不醒目。对有些岁数的老益阳而言，“方方正正、老远就喷香的绿豆糕”是它最有名的标签之一。这是一家开于清末民初的老字号，从时间上来看，是真正意义上的百年老店。
园区店门口的展台和里屋一眼可以瞟见的货架上，摆满了琳琅满目的糕点：绿豆糕、肉松饼、蛋黄酥，还有月饼、桃酥。这都是老益阳们会争相来购买的老味道，这里吃出的不仅是一种传统，更是一种记忆。1913年，有成斋开业，斋号前店后坊，是民国时期益阳城里一家有名的糕点坊。2007年，益阳市福星食品有限公司在有成斋原址附近建厂，复建“有成斋”字号，开启新中式糕点的创新之路。公司负责人徐亮先生介绍，有成斋2016年被省商务厅认定为“湖南老字号”，以前过年过节走亲戚，提着有成斋的糕点出去，大家觉得很有面子。
老字号，传承着一代又一代人的记忆，它是城市变革的烙印、市井民俗的写真。面对快速变化的消费需求，百年老字号——有成斋“不啃老”更“不服老”，历经浮沉仍旧求新求变。徐亮说“要在继承传统手工艺的基础上，加入新的元素，让人们更加喜欢这种有文化底蕴的糕点。”
一、坚守信念方始终，创业未来不是梦“我要怀着使命感和热情，去感染更多的人！”这是徐亮常说的一句话。2002年徐亮大学本科毕业以后，就赴澳大利亚悉尼科技大学攻读体育运动管理与市场营销专业，旨在为2008年的北京奥运会贡献一份力量。2005年回国后，徐亮通过层层选拔，加入了北京奥组委。在奥组委工作半年后，他又加入彼时位列世界500强的宾士域集团，担任体育市场经理。
在2009年返回益阳，研究生毕业归来的80后徐亮，出任益阳福星食品有限公司董事长，带着他对儿时祖辈谈及‘有成斋’的敬仰和对益阳家乡的情怀，于是在2012年对这家公司进行投资，2014年接管经营，“当时就想把它重新做起来”徐亮说，很简单的一句话，背后能感受到最简单最真实的情怀。
徐亮2012年投资股益阳市福星食品有限公司，踏上了改革创业之路。年纪轻轻走上创业之路，徐亮信心满满。然而现实的挑战，让他体会到创业的艰辛，他总结创业经过可以分为四个阶段：生生死死；生不如死；九死一生；死而复生。“我没有食品行业从业经验，更没有创业经历，当时只靠满腔热情投身到创业当中。”徐亮说，从2012年到2014年，整整两年的时间里，他一直在失败中摸索，在痛苦中学习，在错误中不断思考，在前进中不断总结，这两年的时间里，徐亮几乎没有睡过一个安稳觉。
肩负着家人和众多职工的期待，他知道自己没有退路。那两年里徐亮跑遍了益阳市大大小小的连锁超市、食品工厂和经销网点，充分了解消费者对中式糕点的需求，并以此入手，倒推企业的市场定位和产品研发方向。2015年，徐亮终于迎来了创业曙光。那一年，徐亮带领团队开发的新口味绿豆糕赢得了消费者的欢迎和认可，打开了企业经营的另一扇窗。“找准定位”，这是徐亮最为看重的。“对一个企业来说，选择做什么很重要，选择不做什么更重要！定位直接决定企业的发展方向。”徐亮说。抱着将中式糕点做到极致的决心，徐亮带领团队开始了全方位的改革和创新。
2007年，福星食品有限公司在原址复建“有成斋”字号。“有成斋”出自班固的《汉书》，里面有一句话叫“三人同心，庶几有成”（“同心合意，庶几有成”），意思就是几个人同心协力，这事情就可以办成。从字面上就可以很清晰地了解到，“有成斋”是做食品的，会给大家带来好运气的一个品牌。品牌朗朗上口，深受益阳人的喜爱，同时是一百多年的老品牌，大家伙都熟悉。“老字号本身就是一种历史的沉淀，一种信赖感。我想做一种让人们吃得更安全、可口、健康的新中式糕点，让他们重新喜欢中式糕点，成为一个记忆符号。大家觉得我爷爷小时候吃这个，我父辈吃这个，我也吃这个，我的小孩还吃这个，这是一种情感的联系，也是一种延续。”徐亮说，有成斋要做的事情，就是要把当年的老字号盛景恢复。徐亮清晰地分析到时代的特征，在继承传统手工艺的基础上，加入新时代元素，让人们更加喜欢这种有文化底蕴的糕点，让有成斋成为新时代年轻人的记忆。从前有成斋最为人称道的莫过于它的绿豆糕，徐亮就想从绿豆糕入手。现在推出的绿豆糕强调一个“冰”字，有入口即化的口感，运用一些现代科技，在原有工艺上改造，形成一种新产品。徐亮一边撕开一块绿豆糕一边说，这里面的糖、油，包括绿豆本身都被重新地梳理过了，整体的质感比之前要好很多。与绿豆糕一样，主推的蛋黄酥也进行了革新，如今绿豆冰糕、绿豆皇、奶黄酥、蛋黄酥、头牌奶酥、肉松饼等不仅成为本地食客口中的一绝，也成了益阳响当当的伴手礼。
徐亮先生谈到，这几年的创业经历让他找到了明确的人生方向。创业之痛，就像是让同一处伤口不断结痂再结痂，直到不再有痛感。但是，创业的魅力，却是能让人在困难挫折中坚定梦想、勇敢向前！目前，福星公司已经成为湖南省规模大的糕点企业之一、管理最规范的烘烤类食品企业之一。品牌建设将成为未来几年徐亮和团队工作的核心。“迎接并且拥抱新时代，是我们这一代人必须面对的挑战。品牌建设的意义，不仅是让消费者了解中式糕点的深厚底蕴，更要在传承的基础上不断创新，打造新中式糕点的核心竞争力，让‘诚者有成’的立业精神在发展中继续壮大，为锻造百年品牌而全力以赴！”。
二、有成斋——老益阳城南货大亨民国年间，南货业是益阳老街最大的一个行业，他对税收以及市场繁荣起着至关重要的作用，就像现在的房地产业，资本也是最大，约占整个商业资本的两成左右。遍布着益阳老城的这十多里鸡肠子麻石老街的各个角落，最繁荣的时候，大大小小有200余号。
有成斋是由四个江西安福（现属于吉安市安福县）的同乡在民国二年春（1913年）合资兴建的，他们分别是彭国仕、彭介然、彭会皆、丁朗山。有成斋中“有成”二字出自东汉班固《汉书匡衡传》中“同心合意，庶几有成”，意思是：齐心协力，事情就能成功！
据1989年益阳市文史资料第11期77面里辜宗林所撰《有成斋南货号》一文得知，益阳有成斋成立初，“铺底银圆1万两千元，从业人员28人”。有成斋第一个经理是彭国仕，此人有魄力，善于经营，精于筹划，起初以经营茶食（糕点）为主，兼营其他南杂货。他们在采购上下功夫，一定要采购上等货物，增加花色品种，慢慢扩大经营范围。另外江西商人有个特点，就是一律聘请老乡，亲友做事，在内统一讲吉安话，这样便于管理，更加忠信。他们派得力亲信到省外各地去驻地采办，如派人去汉口采购上等的面粉、海带、粉丝、墨鱼、红枣；往长沙采办黄花、桂圆、太古白砂糖；往广西采办粗砂白；去广东增城采购荔枝；去江西樟树采办西瓜子。他们还有酱园，就在滨湖地区采办原材料（黄豆），制作优质酱油、原酱及各种酱菜。
彭国仕亲自去长沙礼聘四个安福老乡，这四个老乡是长沙界面上有名气的糕点师傅，这四个名师对苏式、广式糕点样样精通，门里手。有了这四个名师来抓糕点授徒和制作，不到两年，有成斋的糕点品种多达60来种，有成斋的名气一下子就打开了，现在的老人都还记得有成斋的味道，比如说88岁的涂俊卿老人就还记得说有成斋的水波酥和广桃酥很好吃。由于有成斋以重信誉，重口碑、花式多、资金雄厚、口味又恰噶！不但在益阳城及周边有名，往来商客也一传十、十传百，都以能买到有成斋的糕点回家做手信而面子足。整个资江一带各镇的商户，各地有钱人，都慕名来采办这里的糕点。
有成斋注重商品质量，薄利多销。所有货源精挑细选，商品按质分等级，老少无欺。糕点制作精良，原材料选用上等，称足码实，所有糕点在品相，胃口都做到精益求精。有成斋承载了很多老益阳人的记忆，他是在整个湖南商业圈文明了近40年的一块招牌，如今有个在益阳城长大的人，从小就听爷爷们讲有成斋的事迹，一心想复兴这个品牌，也是对益阳商业文化的致敬，于2012年注册了“有成斋”这个商标，开启有成斋新时代的辉煌。
然而老式糕遭遇时代的变化越来越不好做，徐亮在接管‘有成斋’之前，因为工艺问题，新潮竞品，保质期短等问题使‘有成斋’的经营陷入危机，接管后经过一番创业摸索将绿豆糕按照现代的标准进行礼品化，改良大部分工艺和生产流程提高口感的同时增加美观度。后来快发出‘绿豆糕’的产品反响特别好，把绿豆糕做成樱花的颜色，猫爪的样子，找到了一条生存经营之路‘用开创的精神来做糕点’，后面又开创蛋黄酥，在2020年做了一款黑金酥，反响都特别好。
改革开放后，随着时代的发展，人们的消费水平发生了巨大的变化，消费者的心理，对这种新事物的认知，也发生了很大的变化，有成斋也在追逐着这种变化，去满足更多消费者的需求，比如说对糕点的重新开发跟认知，在新中式糕点中提出了一些概念性的产品，例如绿豆冰糕，强调一个冰字，入口即化，这种感觉，而且冰过以后更好吃，跟以前绿豆糕完全不一样。蛋黄酥也发生了很大的变化，以前的蛋黄酥是里面一整个蛋黄，莲蓉包酥皮，但现在是在里面加了一层麻薯，一共三层馅。
三、传承益阳味道，唤醒老城记忆“中点在糕点在国内占有率还不够，让更多的中点回归中国发扬光大，定位中国味，任何一个糕点都有一个趋势，要做区域内第一。”徐亮总结他对‘有成斋’的经营定位，他还说“创业都是埋一颗种子下去，在大树长成之前都要经历无数风雨”，这体现了徐亮的发心，心中的那颗种子就是‘有成斋’，伴随着大树的长成同样经历无数风雨。
有成斋，1913年就闻名益阳的南货号，正是“一饼一糕打天下”，将一手绿豆糕和活油月饼做到了三湘闻名、货通南北，往来益阳大码头的各地客商，无人不知。每到端午、中秋，店门前人群熙熙攘攘，箩筐扁担排成几条长龙，场面十分热闹。如果说什么最能代表益阳人的端午味道，那有成斋绿豆糕真正是当仁不让！
在被问到食品企业和其他企业有什么不同时，徐亮是这样说的：“做食品是一个慢生意，毛利不高，需要做长期价值，认识到这一点，这就是行业的特点，为行业做点事情，为地方做点事情，创业就是舍我的事情，我不干，别人就不干，就没人干。”
在徐亮接管‘有成斋’同时推广的方式也发生了很大的变化，以前是在门店或者本地做些广告推广，现在不一样，选择接触互联网，做了很多创新，但是基本的商业原则是没有变化，比如说有成斋立业的精神——“非精品不示人，非良材不入质”，用好的食材才会做到好的产品里去，不是好的产品就不会拿出来给别人看，像这些东西都是老一辈人做生意的原则，诚信，善待员工，对产品品质的一个苛刻的要求，这些基本的原则都没有发生变化。
有成斋，作为一家益阳人自己的百年糕点老字号，一直坚持用匠心制好饼，一直在努力向美味的起源追溯。百年的历史文化底蕴为其打下了结实的群众基础，并总结了一套自己的美味制作秘籍。有成斋立志要“让中国味道回归中国家庭”。
四、智能化生产兼并互联网营销徐亮首先从改变产品结构入手，从生产传统中式糕点，转向新中式糕点的研发和生产。现在公司的主打产品是绿豆冰糕和绿豆皇，主料都进口自泰国、缅甸和日本，口感和包装都非传统绿豆糕可比。近几年，每到端午节，绿豆冰糕和绿豆皇的销售量都能达到几十万斤。销售模式的改变也十分关键。从最早的门店经营到后期跟超市联营，徐亮设立了电商部门，后期又增设了微商部门，加上原先的超市渠道和代理渠道，福星食品成为了全渠道营销的食品生产企业。几年来，徐亮带领团队了解不同消费者对中式糕点的口味偏好，改变传统中式糕点高糖、高热量的做法；严把食材关，选择从国外进口糖、黄油等原材料；从细节入手，建立起“新工艺+新包装”的体验式体系。如今，福星食品有限公司已经成为益阳市新中式糕点的标杆企业，拥有各类成型设备20余台，包装设备10余台，48米隧道炉一台，各类烘烤设备10余台，7200平方米10万级净化车间，固定资产投入超过2000万元，年产能超过1亿元。
从糕点成型、烤制再到冷却，每个环节都有严格的要求和标准。据了解，“有成斋”的手工绿豆糕制作技艺还被列为“益阳市非物质文化遗产代表性项目”。老字号品牌历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，有着鲜明的文化背景和深厚的文化底蕴，也承载着我辈对于中华民族传统文化与制造技术的记忆与热爱。
益阳市福星食品有限公司采用公司+基地+农户+电商平台+直营店的组织形式，吸纳周边农村劳动力200余人，带动周边季节性用工和临时用工7000多人次。以“消费扶贫”为主题为农户解决农产品滞销的问题，与公司周边20多位养殖户及蛋黄加工厂强化深加工、延伸产业链，生产更多的终端产品，有力促进当地农民增收致富。传统食品企业有成斋搭建“智能化生产+互联网”新销售模式，进一步畅通商品销售渠道。“好风凭借力，扬帆正当时”，乘着数字经济的东风，一大批数字经济产业项目正式落户园区。在火热的项目建设氛围中，益阳高新区高质量发展的美好图景，正在徐徐展开。
五、有成斋飘香于老益阳，百年韵味延续在新城有成斋品牌成立于2007年5月28日，隶属于益阳市福星食品有限公司，益阳市福星食品有限公司地址位于益阳，益阳市福星食品有限公司是一家食品制造企业，重点开发生产金丝肉松饼、蔓越莓曲奇、肉松蛋糕、3Q饼、绿豆冰糕等主导产品，是一家以线上线下渠道相结合的新型食品生产企业。2007年，福星食品于有成斋原址附近建厂，复建“有成斋”字号。秉承有成斋“诚者有成，信者无疆”的精神立业，打造传统食品百年传奇。2012年，福星食品迁址于赫山区龙洲路，建立新厂。 2012年8月申请注册了“有成斋”商标。公司主打产品有“有成斋”活油月饼、鸡蛋糕和桃酥。
是一家以节日糕点（月饼、年糕、元宵等）为主导，其他各类广式、苏式糕点（鸡蛋糕、广桃酥、西华片、炒米糕、黑芝麻片、荤桃酥、饼干、寸金、焦切、酥糖、雪枣、兰花根、绿豆糕等）为配套，集设计、开发、生产、销售于一体的食品公司。 2012年7月，新厂建设完毕，并通过了QS食品安全体系认证。而食品的卫生安全正是公司重点关注的生产环节之一，从原料收购抓起，上道工序不合格，不允许流入下道工序，不合格的产品不出厂。生产的各系列产品经省、市、质检部门多次抽检为优质产品。
公司主要服务于益阳地区各个不同层次的人群，各类糕点均是深得人心，产品更是符合大众的口味。公司在专注益阳本地市场的开拓的同时还建立了电子商务网站，希望能通过网络渠道为全省乃至全国的客户服务。为了使客户体验到独特而又用心的服务，公司还建立了完善的售后服务体系。相信，通过不断的努力和创新，一定能够实现与广大客户的互利共赢！共创百年不朽传奇！
“将中式糕点做到极致”——是徐亮毕生的梦想。
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/5odYvZA367.html
