鱼应该是大家最喜欢吃的一道菜了，美味又营养，关键是好吃还不贵，很多的饭店里都会把这道菜当做招牌菜，不过大家应该在家里也是比较喜欢做的，对于蒸鱼，最少不了的就是“淋”的那一步了，但是大家对于蒸鱼是淋鼓油还是淋酱油，都存在着很大的争议，其实两种做法都是错误的，那么到底是淋什么比较的好呢，今天小编就来教大家蒸鱼的正确做法，包听包会，不少人做错了这一步，难怪鱼肉的颜色不好看！
蒸鱼的时候，光是淋鼓油是不行的，因为颜色上不是很好看，但是光淋酱油也是不可取的，正确的做法应该是鼓油，酱油，植物油，都要用到，不然鱼肉少了哪种味都不好吃，在饭店吃蒸鱼的时候，会觉得饭店的蒸鱼口味很好，感觉样样具到，其实他们也是用，植物油，鼓油，酱油，先后下锅，加热搅拌均匀，然后再淋汁鱼身表面，这样的鱼又有食欲又入味，光是看相上就让人觉得，十分的有卖点，口感吃起来是更加的鲜香，我们先来看一下关于这道蒸鱼的做法。
准备食材：鱼肉，面粉，葱姜，植物油，酱油，蒸鱼鼓油，料酒，老抽，盐，醋等
1.很多人都不知道这个面粉是干什么用的，其实面粉是保持鱼皮不破的小方法，将鱼肉破腹处理掉不能吃的部分，然后洗干净，沥干水分，用一点点面粉，裹在鱼身上，倒上料酒和少量的食用盐进行腌制。
2.腌制10分钟左右，沥干水分然后摆盘，切好生姜成丝，葱花备用，塞进鱼腹之中，剩余的生姜丝和葱花用来摆盘垫底。
3.蒸锅内加水，等到水温到70度左右，将摆好的鱼肉放进蒸锅中，继续加热，很多人做出来的鱼肉口感总是感觉缺失了一点什么，其实就是这放盘的时候没有注意好，水温一定要达到百分之70左右才能够将鱼放进去。
4.等水沸腾之后，将大火转中小火，加上锅盖继续烹饪，蒸十分钟左右。
5.鱼肉蒸熟之后端出，起锅烧油，倒入适量的植物油，加入蒸鱼鼓油和酱油，还有其他的配料，料酒，醋，盐等，用锅过热一遍，搅拌均匀之后，将其淋在鱼肉表面，继续放在蒸锅中蒸5分钟左右，最后出锅的时候，可以滴上几滴柠檬汁，保持鱼肉的鲜味。
6.撒上葱花，或者是用洋葱还有青菜坐下点缀，这道受大家欢迎的蒸鱼就做好啦。
是不是感觉很简单呢？你还有什么做鱼的其他方法，也可以在评论区里留言分享哟。
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