在我们日常生活中海鲜是非常受欢迎的，有人觉得虾比鱼好吃，也有人觉得螃蟹是最好吃的，小编属于后者。一般来说，螃蟹的做法都是比较简单的，其中最常见的就是蒸制，但是我们大多数人做出来的螃蟹都是又干又不鲜的。基于这一点小编今天将要给大家分享一个蒸螃蟹的简单方法，把它和螃蟹放在一起蒸，制作出来绝对又鲜又嫩，而且一点腥味都没有，接下来就一起来看一下吧。
它是什么呢？它不是调味料，而是我们生活中最常见的一种食材——鸡蛋。把鸡蛋和螃蟹结合在一起，再用一些调味料调一下，进行蒸制，做出来非常鲜嫩，美味可口，下面就一起来看一下具体的步骤。
鸡蛋蒸螃蟹
食材：螃蟹两只、鸡蛋两个、盐半茶勺、食用油少许、葱一根，姜几片；
步骤：
1、在购买螃蟹时，建议大家挑选和螃蟹，因为螃蟹是一种很容易变质的食物，如果是死螃蟹，口感会差很多。所以大家千万不要因为便宜而购买死螃蟹，再就是要注意买蟹腿完整的螃蟹。
2、螃蟹本身有皮筋绑着蟹腿，可以防止被螃蟹划伤。用刷子把螃蟹的外壳刷干净，打开螃蟹外壳，去掉蟹鳃，用刷子把蟹鳃下面的脏东西刷掉。最后，用清水冲洗一下螃蟹，备用。
3、把螃蟹处理好以后，用剪刀把皮筋剪掉，虽然螃蟹死了，但是在剪螃蟹腿的时候也要多加注意，如果不小心的话很容易伤到手。剪掉皮筋后，把蟹壳重新盖在螃蟹上，这样看起来像是没有打开的螃蟹一样。
4、准备一个碗，打入鸡蛋，加入少量水，加入适量盐，搅拌均匀，把鸡蛋液表面的浮沫撇干净，把鸡蛋液放在装有螃蟹的碗中，加入适量生姜碎，把碗放在蒸笼中。生姜性温，具有去除寒气的作用，这样螃蟹吃起来就不会太过生冷了，而且还可以去除一定的腥味。
5、准备足够的水，倒入锅中，大火烧开，蒸制大约二十分钟左右，最后取出，撒上一点葱花，盛出即可。用冷水蒸制螃蟹可以防止水分流失，而且可以使蒸出来的螃蟹更美味。
用鸡蛋蒸制螃蟹既可以保留螃蟹中的水分，又有鸡蛋的香气，做出来鲜香可口。大家学会这道螃蟹的蒸制方法了吗？以后想吃螃蟹的时候可以试一试这种方法，真的非常不错哦。
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