虾，是大家日常生活中常常服用的一种海产品之一，肉质地鲜嫩，口味淡营养成分，备受我们的钟爱。虾中富含充足的蛋白，是鱼、乳制品、蛋的好几倍乃至十几倍，并且非常容易被身体消化，与此同时虾中还含有钙、碘、镁等营养元素，并且脂肪率非常少，十分适合小孩子、老年人、孕妈妈服用。
今日上午我要去农贸市场买了一些新鲜虾，提前准备做一道黄瓜虾仁，关键食物为虾仁和黄瓜，黄瓜是夏天的关键蔬菜水果之一，十分的应季，黄瓜针对清热去火、美容护肤延缓衰老拥有非常好的实际效果。鲜虾的红与黄瓜的翠绿色互相烘托，看见起來色调丰富多彩有胃口，这个菜鲜虾Q弹、黄瓜脆响，特别适合在夏天吃的一道菜式，健脾开胃不易上火，尤其是女性，可以多吃一吃。下边是黄瓜虾仁的具体方法，喜爱的可以跟随一起做一做。
食物提前准备：虾、黄瓜、圆葱、姜片、大葱、米酒、黑胡椒、白砂糖、木薯淀粉、盐、植物油
操作步骤：
1、提前准备一些大龙虾，除掉虾脑，将虾壳剥去，剥好以后在虾后背划上一刀，将虾线拔下来，虾线有细沙较为脏，因此一定要消除整洁不然会很危害胃口，清理整洁储备用；将姜敲碎，大葱切条，一起装进碗中，倒入适当米酒，拿手搓揉压挤出汁液，置放预留；黄瓜削掉表皮，随后切割成1cm上下薄厚的小圆环，用筷子在黄瓜片正中间挖到一个洞，留意洞不必很大，恰好够将虾仁放进去就可以了，不然非常容易掉出去，黄瓜解决好以后装进碗中，加入适量盐、白砂糖，抓拌匀称后腌制10分鐘，将黄瓜中的水份杀出去；圆葱小量切割成末预留；
2、先腌制一下虾仁，解决好的虾仁中加入适量的食用盐、黑胡椒、葱姜水，小量木薯淀粉，用手抓拌匀称后腌制10分鐘；腌制好的黄瓜片要冷水清洗，随后将腌制好的虾仁穿过黄瓜中，一片黄瓜穿一只虾仁，所有穿好以后装进盘里预留；
3、出锅，锅中倒入适当冷水，加入适量盐、植物油，食用油可以使黄瓜维持翠绿色，开走红烧开后放入虾仁，煮至虾仁掉色后马上捞起来预留；
4、再度出锅，锅中倒入适当植物油，油烧放入切完的蒜头，开中文火持续翻炒曝出香气，接着倒入焯山泉水的虾仁，翻炒一会儿后逐渐调料，加入适量盐、白砂糖，翻炒匀称后加进小量水淀粉勾芡，翻炒匀称就可以熄火起锅了，盛入盘里，这道比较简单的黄瓜虾就搞好了，美味又漂亮。
小提示：
1、虾仁在煮至以前最好是先腌制一下，可以提升虾仁的底味，还能够合理除去虾仁的腥味儿。
2、在黄瓜核心挖地洞，不可以很大，不然虾仁非常容易掉出去，黄瓜用盐腌制一会儿，那样黄瓜吃下去会更为脆。
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