炸酱面的家常做法苗府炸酱面的做法

老北京炸酱面是老百姓非常喜爱的主食之一，苗府炸酱面在用料和制作方法上进行了优化，酱料食材普通易得，随时可以自己做一顿香喷喷美味的炸酱面，快来了解一下吧。步骤阅读食材食谱热量：630.2(大卡)主料黑土猪肉末半斤豆瓣酱2勺甜面酱1勺机制刀削面／宽面1斤胡萝卜1根黄瓜1根香菇2两辅料葱半斤姜1块蒜半头白糖少许料酒少许生抽少许花生油少许香油少许淀粉少许方法/步骤1选购农家黑土猪肉手工剁的肉末，提前用生抽，料酒，花生油拌匀腌制一下。香菇提前用水泡发好，捏干用刀切碎末备用。生姜大蒜切碎末，葱白葱叶分别切葱花备用。胡萝卜、黄瓜洗净切细丝或用厨用刀具刨成细丝，装盘备用。步骤阅读步骤阅读2炒锅烧热放油，下入两勺豆瓣酱、一勺甜面酱炒匀炒香，再下入葱白、姜、蒜末爆香，依次下入香菇和肉末翻炒均匀。步骤阅读步骤阅读步骤阅读3加少许生抽和白糖增鲜提味，加一小碗开水，一勺湿淀粉勾芡，撒一把葱花，开小火保温，同时另起面锅，烧半锅开水下面。步骤阅读步骤阅读步骤阅读4有能力可以自己擀面切成宽面条，也可买市场里半成品机制宽面或刀削面，煮好捞出装碗。步骤阅读5每碗面上分别码上黄瓜丝、胡萝卜丝、浇上两三勺炸好的肉臊面酱，喜欢吃辣的可以加一勺豆豉油辣椒。步骤阅读步骤阅读6用筷子上下搅拌均匀，让面条充分与酱混合，尝一下，是不是酱香肉香口口香？步骤阅读7还有一种炒鸡蛋酱的方法，比如一次炸酱吃不完，下一顿吃以前，先用碗打散两个鸡蛋，加葱花和白糖打匀，炒锅烧热放油，蛋汁浇入后用筷子搅散成碎蛋花，再将剩余的酱加入，加点开水和水淀粉勾芡，就可以再制一碗鸡蛋酱了。用来拌面同样好吃，不妨一试。步骤阅读步骤阅读END注意事项炸酱面全靠这碗酱，老北京是以干黄酱为主，我们就在超市买豆瓣酱和甜面酱搭配代替了。肉末好坏也很重要，最好是土猪夹心肉手工剁，肉更香。爱吃面食的一定要尝试一下，喜欢别忘了投票点赞支持一下哦。

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