独山：元宵将至 “萌兔”汤圆成新宠
每逢元宵节的到来，一碗热腾腾的汤圆是家家户户餐桌上必不可少的“主角儿”。今年元宵节，在独山县井城街道一家甜品店就推出了“萌兔”汤圆，可爱软萌的“萌兔”汤圆一经亮相，就受到了不少消费者的热烈追捧。
一张长方形的操作台上摆满了制作“萌兔”汤圆的工具和食材，她和搭档正站在操作台两侧，分别将芝麻馅儿和糯米面团称重后，放到手掌上揉搓成团备用。
“萌兔”汤圆。
店铺负责人臧蕾介绍，在材料准备上，内馅儿主要选用新鲜的芝麻和核桃熬制，汤圆皮则由糯米面、糖粉等揉制而成；在制作过程中，芝麻馅按照每粒7克进行称重，糯米面团则按照每个17克进行称重，再加上“兔耳朵”“胡萝卜”等配件，最终成品汤圆的克数在30克左右。
“萌兔”汤圆。
制作一颗“萌兔”汤圆的关键在于塑性，这一步骤必须得由有着15年甜品制作经验的臧蕾来完成。操作台上，只见她凝神静气、指尖翻飞，陆续将白色、红色、粉色、黄色的面团捏成“兔耳朵”“胡萝卜”“元宝”等配件，随后再借助专业工具将其粘在圆滑的白色汤圆上，不一会儿的功夫，一个个软萌Q弹、憨态可掬的“萌兔”汤圆就诞生了。
“萌兔”汤圆。
“今年是兔年，我们就在这儿定了几盒‘萌兔’汤圆送给亲戚朋友，图个好兆头。”市民李先生说，这家甜品店每年都会制作生肖汤圆，样式不仅好看，而且味道也非常好，已经连着打卡了好几年。
“萌兔”汤圆。
臧蕾说，为保证按时交货，她们正在加班加点地赶制订单，以确保在正月十五元宵节当天，将寓意吉祥如意、团团圆圆的“萌兔”汤圆送到客户手中。(图/文 韦宗斌、刘航、吴显力)
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