的人就进入了秋天。入秋后，天气特别凉爽，气候也越来越冷。这个时候应该根据季节，多喝些温补鲜汤，和鸡汤一样有营养，而且汤也很鲜美。这是菠菜蘑菇丸子汤。最近猪肉很便宜。五花肉适合做红烧肉，前腿肉和里脊肉适合炒，后腿肉适合做丸子。
搭配鲜嫩的菠菜和蘑菇。蘑菇鲜嫩，使这道汤鲜美可口。太遗憾了。很多人都不知道这道菠菜蘑菇丸子汤的做法。让我们来看看烹饪方法。入秋以后，有条件的可以给孩子多喝这汤。
它非常有营养，可以补充钙质。是人们秋季的特殊滋补品。
【菠菜蘑菇丸子汤的做法】
选料：买新鲜猪肉300克左右（做丸子建议选后腿，肉一定要新鲜），鲜嫩菠菜一小把（菠菜分阔叶和窄叶，根白和红根的，建议选择带根的红窄叶菠菜，菠菜叶要鲜绿，不要枯萎），香菇80克左右，姜几片，蚝油一小勺，少许温水、生抽一勺、盐少许、生粉少许、蛋清一个、花椒粉少许、香油少许、葱少许、玉米油少许、猪油少许、鸡汁少许、少许香油、料酒一勺半，其他佐料。
烹饪技巧：需要选择嫩菠菜、猪肉和香菇的技巧，掌握猪肉丸子的制作技巧，把猪肉丸子煮熟。整体难度比较低。
Step1：准备好几种新鲜食材，小葱洗净切小块，姜切成细丝，猪肉去掉肥肉，猪肉切成小方块。
第二步：将猪肉洗净放入料理机，加入适量姜水，按下绞肉键，将猪肉剁成泥状，全部放入容器中。
第三步：将葱花放入肉馅中，加少许盐，一茶匙糖，一勺半料酒，一勺蚝油，一勺生抽，加一个蛋清，然后将肉馅顺时针搅拌2~3分钟，待稍微有点粘稠，就证明肉馅调好了。
第四步：嫩菠菜切去根部，全部洗净，或者用盐水泡一段时间，香菇切去根部，香菇洗净切块。
第五步：另锅烧开水，加少许盐烧开，将菠菜和蘑菇依次放入锅中，菠菜焯水去除叶子中的草酸，让叶子更嫩，蘑菇焯水去除里面的草酸异味，并控制两种蔬菜的水分。
第六步：炖锅加入适量的水，加入一勺猪油，大火烧开汤，用勺子把猪肉馅捏成圆形，水开后转小火水烧开，把它们一个个放进碗里。
等到猪肉丸子熟了，所有的丸子都浮到上面了。
第七步：先把猪肉丸子取出，加入一些白蘑菇块，加入焯好的空心菜，加入一些姜丝，开大火把汤烧开。
第八步：然后放入煮好的丸子，撇去表面的浮沫，将菠菜全部煮至变绿，香菇的鲜味就熟了。
第九步：最后倒入一些鸡汁，一些鸡精，一点点很鲜的味道，撒点盐调味，滴点香油，用勺子快速搅拌。
第十步：最后加入切碎的葱花，关火出锅。这道新鲜、营养、营养均衡的菠菜蘑菇丸子汤就做好了。太好吃了。
你尝过这个菠菜蘑菇丸子汤吗？
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