夏天来了，天气热的难受，对于做饭的人来说，更不喜欢这样的天气，我是深有体会的，因为夏天里，厨房是整个房子最热的地方，当火打开之后，厨房显得更热，就是一个天然大蒸笼，做一顿饭下来，满身是汗，所以想要出汗少，家人又吃得好，我们就要做一些美味又简单的快手菜，这道菜推荐给你——豆干炒鸡丁。
天气热了，大家都不太想吃过于油腻的食物，但又不能不吃肉，肉中的营养很丰富，那么在这个时节我们可以多吃鸡肉，鸡胸肉是做菜时很好的选择，稍微一炒，软嫩入味，又不油腻，很适合夏季吃。豆干我用的是熏干，味道浓郁，吃起来带一点嚼劲，你可以试着这么做。
分享一道好吃不贵的快手菜，做法简单，还很下饭，上班族别错过！大家都很忙碌，中午或者晚上下班回家，想吃得舒服，又想做的快捷，那么这道菜再合适不过了，今天这道菜，就是我中午下班回家做的，差不多十几分钟就上桌了，吃米饭真下饭！
提前一晚将冷冻鸡胸肉拿出来放在冰箱冷藏室，这样解冻，肉质和新鲜的差不多，也不耽误时间。下班回家路上，买了几块熏干，你也前一晚买好，放冰箱储存。
鸡胸肉取出来，放水龙头下冲洗干净，切成小丁。（越小越好，这样炒的时候可以缩短时间）
将鸡丁放深一点的碗中，撒入一小勺料酒、一勺生抽，用筷子搅拌均匀，再撒入适量玉米淀粉，搅拌均匀，再淋入一些食用油搅拌待用。
接着熏干冲洗干净，切成小丁待用，青辣椒一个切成小丁待用，蒜瓣两个拍碎待用。（喜欢吃辣可以再放两个小米椒，家里没有小米椒了，不然味道和颜色更好）
然后炒锅预热，打入食用油，将鸡丁倒进来，快速翻炒，炒到鸡丁刚刚变色就盛出。（不能炒时间太长，否则鸡丁会发硬发柴口感差）
炒锅里倒入少许食用油，加热后，放入蒜末炸香，再倒入辣椒丁翻炒，随后倒入豆干丁翻炒，加入一勺生抽翻炒。
最后倒入鸡丁，加入适量食盐翻炒，再加入少量清水翻炒均匀后就可以出锅了。
这道菜做起来很简单，主要将鸡丁做好就没问题了，记住炒鸡丁，一定不要切好直接下锅炒，要切好后用淀粉腌制一下，这样炒出来的鸡丁才软嫩好吃，另外炒的时候，时间不能太长，稍稍变色就可以了，而且要立即盛出来，别的配菜炒好后，再次倒入锅中，这样的顺序炒出来的鸡丁就很软。
很适合上班族的一道菜，也适合想短时间待在厨房的一道菜，因为它做法简单，是一道快手菜，还能让我们吃得舒服，很下饭！你已经学会了吗？快做的尝尝吧。
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