值得一学的四道家常菜,好吃简单的不得了
干煸带鱼
材料:带鱼,胡椒粉,干辣椒,盐1,葱姜蒜,花椒,带鱼
做法:
1、带鱼切段,洗干净后加入适量的盐.料酒.胡椒粉腌制半小时。
2、油6成热入锅炸熟至金黄色起锅待用。
3、少许的油5成热放入:葱.姜.蒜.花椒.干辣椒 翻炒出味。
4、各种材料翻炒出味后倒入炸好的带鱼,翻炒片刻出锅装盘即可
茶树菇炒荷兰豆
材料:茶树菇、荷兰豆、小红椒、西芹、油、盐等
做法:
1,茶树菇洗净切段,荷兰豆洗净对半切后焯水烫熟;
2,起锅,放油,下西芹、小红椒翻炒,再放茶树菇和荷兰豆入锅;
3,加入油、盐等调料,翻炒均匀出锅即可。
【紫苏煎黄瓜】
用料:黄瓜 2根、紫苏 一棵、蒜瓣 3瓣、干辣椒 10个左右、酱油 约2汤匙、耗油 少许、砂糖 少许、油;
做法
1.黄瓜切薄皮。平底锅烧热放点油,将黄瓜一片片地贴在上面小火慢煎。一面煎得略略焦黄,翻另外一面煎。全部煎好后盛起。
2.干辣椒和蒜蓉分别切碎。紫苏叶也切碎。
3.用一个碗倒入酱油、蚝油、砂糖以及少许清水,调成酱汁。
4.锅里放油,入辣椒和蒜蓉爆香。然后倒入黄瓜,翻炒几下。
5.加紫苏和以上酱汁,用中小火翻炒均匀,酱汁与黄瓜充分混合就可以了。
凉拌杏鲍菇
材料:杏鲍菇250g;蚝油2勺;盐适量;糖少许;白醋少许;蒜4瓣;黑胡椒粒少许
做法
1、杏鲍菇切成片。片稍微大一点=3=
2、锅里面烧开水,水开之后把切好的杏鲍菇扔进开水里烫一下。我烫了2分钟,这个时间长一点也无所谓,杏鲍菇本身吃起来就很Q
3、烫好的杏鲍菇过凉水,然后弄干之后放在盘子里
4、锅里面少放一点油,把蒜切成碎末,丢进锅里,煸到水分都没了,蒜看起来都酥酥脆脆的就好。
5、杏鲍菇里面放上一点点盐。糖。白醋..然后放两大勺的蚝油拌匀
6、最后撒上煸好的大蒜酥撒上一点黑胡椒碎
酸汤莲藕焖鸡翅
材料:泡椒藕带100克、鸡翅6个、料酒1勺、黄灯笼辣酱1汤匙、蒜末5瓣、小米椒2个、香葱1根、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、盐1小勺
做法:
1、鸡翅洗净,对半切开
2、内加入1勺料酒和适量清水,下入鸡翅焯水,捞出沥水备用
3、藕带备好,大蒜切末、黄灯笼辣酱备好,小米椒香葱切小段
4、 起锅热油,下蒜末和黄灯笼辣酱炒出香味黄油,加入鸡翅,翻炒片刻
5、加入藕带、清水、白糖、白胡椒粉大火煮开后,转小火炖煮20分钟
6、开盖加入盐稍加收汁即可,出锅装盘撒上小米椒和葱花
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