牛排不解冻能直接煎吗怎么能煎一份好牛排

牛排这种史上最简单料理之一，当然牛排还不是咱们国人的主要食材，煎牛排最大的问题不在手法，贵在食材，今天我给大家介绍下怎么能煎一份好的牛排!食材食谱热量：4974(大卡)主料牛排100克橄榄油适量辅料黑胡椒少许食用盐适量黄酒适量葱汁适量黄油少许方法/步骤11、无论速冻的还是冷藏的，先拿出来静置到室温，务必室温（太冷的话煎出来外面焦里面冷），如果冷冻的话渗出的血水记得擦干净，两面分别撒点粗盐，黑胡椒、两面再抹一层橄榄油；步骤阅读22、将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，这样牛肉吃起来入味三分；步骤阅读33、直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟；44、取锅烧热（最好是平底锅），锅里不要放油，牛排上已经有橄榄油了，要的就是特别热的铁锅，才能催化出牛排里油脂的焦香！锅很热的时候，放入牛排，记得放进去就别动，不要怕粘锅，不要怕烧焦；步骤阅读55、根据牛排的厚度决定煎的时间，牛排基本要煎三分钟再翻面，反面再煎三分钟是三分熟；66、快煎好的时候，切一块蒜黄油放在锅里融化，用勺子把融化的黄油浇在牛排上，把牛排取出；步骤阅读END

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