作为一个南方人，吃饺子是很少的，平时要不是什么重要节日一般也不会去包饺子。群里有个大叔是齐齐哈尔的，顿顿是饺子，作为南方人很不解，这饺子不就是道小吃么？怎么跟咱吃米饭似的，顿顿都得有？大叔回答说，这你就不懂了，在咱们北方，还真是把饺子当主食。
后来我才发现，原来北方的饺子和南方的饺子还真有不少区别呢？
区别一：饺子的吃法不同
就像刚才所言，以大叔为代表的北方人，一直把饺子当主食吃，就像咱们南方人吃米饭一样自然。你让一个南方人顿顿吃饺子代替米饭试试？不得把他逼疯？饺子在南方就是一种面食，一种小吃，解馋的时候，或者是米饭吃腻了换个吃法才会想到它，一般家庭吃饺子的几率确实不高。
区别二：饺子皮不同
南方人包饺子的皮一般都是超市现买的，很少有人会自己擀皮，一没那技术，二来也麻烦。北方人则不同，这是他们的看家绝活，听老头儿说，他自己擀的皮吃起来才带劲儿，去外面买的皮总觉得差点意思。
区别三：饺子的煮法不同
先说说北方人，他们的饺子一般是直接下锅煮，然后控干水分捞出，搭配自己调制的各种蘸酱。而南方人煮饺子一般都带汤，而且煮饺子还会搭配其他配料，有点类似煮面条那样，或者干脆直接做成锅贴，像北方人那样吃不习惯。
区别四：饺子的外观不同
北方人自己包的饺子一般都长电视里看到的那样，而南方人包的饺子就比较魔性，啥造型都有，有的看起来很精美，有的却粗制滥造，不过相同的是都挺耗时间，很好理解，因为确实吃的少，包的机会也少，总要多花点时间。
区别四：饺子馅儿的材料不同
北方人的饺子馅儿料常见的有胡萝卜肉馅儿，猪肉大葱馅儿的，还有羊肉馅儿的，一般都带肉。而南方人包饺子时候就随意多了，有肉包肉没肉就韭菜鸡蛋馅儿的，西红柿鸡蛋馅儿的，还有虾肉馅儿的，有肉就来点香菇猪肉馅儿的，看起来更五花八门些。你让一个北方人在饺子里包上海鲜，估计他也会觉得怪怪的，而咱们南方人就是无所不包（中性词）。
小小的饺子，大大的年味，平时吃饺子和过年能吃顿饺子那意思自然不同。无论是南方人的饺子还是北方人的饺子那都是劳动人民智慧的结晶，受限于地方差异，同一种食材能吃出不一样的感觉，这不就是智慧吗？
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