超市买酸奶，不是越贵越好，牢记“4看”，买到纯正的好酸奶
酸奶，是以牛奶为原料，经过杀菌后，向牛奶中添加有益菌、经发酵后做成的牛奶制品。酸奶在制作过程中，约1/3的乳糖都被乳酸菌分解了，还会产生一些乳糖酶，乳糖不耐受的人群也可以放心喝。酸奶中的部分蛋白质已经被乳酸菌水解成氨基酸和多肽，因此也更容易被消化吸收。而酸奶中含有的大量活的有益菌，对人体也非常好。
酸奶的好，很多朋友都知道，但是具体怎么挑选酸奶，不少朋友却是一脸懵。下面，就和大家具体说说酸奶怎么选。
看商品名称
一般来说，酸奶包装最显眼的地方，都会印有商品的名称。买酸奶的时候，首先要判断手里的是酸奶饮料还是纯正的酸奶。
如果酸奶名称里带有“XX 饮品”或者“XX 饮料”这行字，无论是多大的牌子，多贵的价格，都属于零食饮料，严格意义上，和真正的酸奶没有丝毫关系。
其次，名称里带有“风味”二字的酸奶，里面通常还添加了果酱、奶油、果胶等添加剂，含糖量比较高，热量也不低，如果想减肥的朋友，尽量少买这类酸奶。
一句话总结，看商品名称选酸奶，名字里带有“饮品”或者“饮料”的，都不是真的酸奶；而名字里面带有“风味”二字的，通常含糖量很高。
看配料表
选酸奶的第二步，就是要看酸奶包装袋上印有的配料表。如果配料表中排名第一的是“水”，这样的酸奶不是真酸奶，而是属于饮料性质。
配料表中原料的先后顺序，代表了含量高低的排序。打个比方，如果一瓶酸奶中，排第一位的是“生牛乳”，第二位的是“白砂糖”，接下来是各种菌种的名称，说明这瓶酸奶中添加了糖，糖含量还不少。
此外，通过配料表上的原料构成，我们还可以判断出酸奶里面有没有额外添加一些物质，最常见的比如“果胶”、“奶油”等等。有些酸奶配料表处，还会标有生牛乳的含量比例，含量越高的，自然也越好。
一句话总结，看配料表选酸奶，优选生牛乳排在第一位，原料构成简单的酸奶；添加剂放的越少，生牛乳含量越高，酸奶的品质也更好。
看营养成分表
选酸奶的第三步，就是要看下酸奶包装袋上的营养成分表，从这里可以看出酸奶的营养成分含量高低。优质的酸奶，蛋白质含量通常比较高，不会低于2.9克/100克。而营养成分表中的“碳水化合物”含量代表了酸奶中糖的添加量，这个数值越少越好。
一句话总结，看营养成分表选酸奶，优选蛋白质含量高，碳水化合物含量低的酸奶，其中蛋白质的含量不要低于2.9克/100克。
看保质期和储存方式
根据杀菌方式的不同，酸奶可以分为冰镇酸奶和常温酸奶这两种。冰镇酸奶采用的是温度较低的巴氏杀菌法，里面含有对人体有益的活菌，保质期比较短，一般在7-21天左右，并且要求全程冷藏保存。
常温酸奶在巴氏杀菌后，又进行了高温热处理杀菌，酸奶中的大部分活菌都被杀死了，保质期比较长，通常为6个月左右，常温即可保存，里面通常还会添加一些食品添加剂来提升口感。
从口感和营养价值考虑，肯定是冰镇酸奶更胜一筹，从酸奶包装上标明的保质期和储存方式，就能判断出这个酸奶是属于冰镇酸奶，还是常温酸奶。
一句话总结，看保质期和储存方式选酸奶，优选保质期短，需要冷藏保存的冰镇酸奶。
结语
选酸奶的时候，我们要牢记“四看法”，先看商品名称，再看配料表、营养成分表，最后看下保质期和储存方式，这些关键信息，在酸奶包装上都能找到。学会了这些知识再去买酸奶，保你买到优质纯正的好酸奶。
我是爱下厨的懒喵，今天跟大家分享了选酸奶的小知识，希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享，欢迎收藏关注；关于美食，朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法，也可以在评论区留言，必看必回。祝朋友们天天好心情！
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/XRw1RNLPdJ.html
