一天期间每个人在家里蹲的这段时间，除了向往外面的世界，想要恢复上课上班以外，再就是对一些美食的想念了。说到美食不得不提的就是麻辣小龙虾。
小龙虾肉质紧致，加上用辣椒爆炒，真的非常下饭。尤其是有人说下头里面黄黄的东西是小龙虾的灵魂，味道像蟹黄一样，让人回味无穷，不吃简直太浪费了。但是也有人认为虾黄里面的东西太脏了，含有很多细菌吃了肯定会影响健康。
其实关于饮食方面的是是非非真的太多了，关于龙虾里面的虾黄到底能不能吃？是营养素还是细菌有害物质。首先我们要了解虾黄究竟是什么？其实我们所说的虾黄就是小龙虾的消化腺，也就是肝脏和胰脏。
由于小龙虾生存环境所致，对重金属有很强的富集能力，这些大量的重金属大多部分被转移到了外壳，但还有一部分则会集中在腮和内脏中，而腮和内脏主要位于虾头部位。
一般母龙虾都是有虾黄的，但是有虾红的并不一定全都是母龙虾，那么虾黄究竟能不能吃呢？其答案是可以的。但前提是要保证它的干净卫生。而且由于这个部位的特殊性，虾黄能少吃还是少吃的好，尽量不要吃，因为对于这个部位有相关研究发现虾脑部重金属含量非常高。
因为在龙虾头部是聚集重金属的部位，但是食用虾黄时只要和灰色干燥区分开来，问题就不是很大，除此之外最好是购买养殖的小龙虾，那些野外的小龙虾最好不要吃。因为小龙虾属于杂食动物，除了吃一些植物秸秆和水草以外，还会吃死掉的鱼类和自己的同伴尸体，由于小龙虾是靠吃腐尸长大的，所以小龙虾的身体中也可能携带大量的细菌和有毒物质。
然而还有一点就是吃小龙虾的时候，是要跳出小龙虾下线了。尤其是在外面的大排档吃小龙虾的时候，各种价位的都有，其中就不乏有把死龙虾当作活龙虾来卖的。那么这时候又应该如何辨别呢？
关于活龙虾和死龙虾之间的辨别，最大的区别就是食龙虾肉质是松散的，吃起来软不成形，而且从色泽上也会有很大的区别。所以与上午好友一起去外面吃小龙虾的时候，虽然满足了口舌之欲，但是也要讲究如何正确吃小龙虾，否则会给健康埋下隐患。而且龙虾虽然美味，但不可贪多哦。
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