西红柿炖牛肉大家都是经常吃的，虽然对于我来说，烤牛肉才是我的最爱，但是，用西红柿搭配炖出来的牛肉非常的软烂，一点也没有膻味，汤汁浓郁，泡饭吃也是极好的。昨天，老公说想吃炖牛肉了，我说行啊，正好孩子也有段时间没吃了，牛肉能够补铁补血，提高身体的抵抗力，多吃点是有好处的。
正好家里还有半个菠萝，放着时间长了也不好，以前用菠萝做过菠萝咕咾肉，酸甜可口，十分的开胃又下饭，这次炖牛肉也放点，肯定味道也不错，菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，促进消化吸收，肉食和菠萝一起烹饪更为适宜，还可以预防脂肪沉积。
【西红柿菠萝炖牛腩】
食材：菠萝半个 西红柿一个 牛腩一块
调味：葱姜 八角花椒 香叶 黑胡椒粉 生抽 蚝油 老抽 番茄酱 盐 鸡精
做法步骤
步骤1、买回的菠萝清洗干净，然后把它切成小块，再盐水里浸泡一会儿西红柿也洗净，切成滚刀块，放在一边备用。
步骤2、超市买来的牛腩，把它泡去血水，多冲洗几次，切成块状，然后放入凉水锅中，开中小火给它焯去血沫，慢慢撇干净血沫，捞出温水冲洗干净牛腩块，放在一边控干水分。
步骤3、准备葱姜，八角花椒，香叶，锅中放油，然后把调料放入到锅中，中小火炒制出香味。炒香调料，一定不要开大火，很容易炒糊，中小火是最好的选择。
步骤4、香味炒出后，把牛腩块放入到锅中翻炒，直到可以看到牛肉表面变干的状态。加入料酒，生抽蚝油，然后加入胡椒粉继续翻炒均匀。
步骤5、这时候把菠萝和西红柿加入到锅中，和牛腩一起炒制，炒到西红柿略微变软，加入两大勺番茄酱，继续翻炒。
步骤6、番茄酱搅拌均匀后，再淋入一点老抽上色，然后加入两小勺盐，翻炒。
步骤7、取出家中的电压力锅，把炒制好的食材倒入到锅中，加入莫过食材的水，开始启动炖肉模式。如果没有也可以小火锅中炖制半个小时左右。
步骤8、压力锅很方便，大概十五分钟左右，就可以炖制熟透。加入一点鸡精调味，便可以盛出来开吃了。
炖熟后的西红柿已经全部软烂，菠萝的酸甜融合到肉和汤汁内，肉不仅不腻，还比较软嫩，汤特别的酸甜鲜香。
小贴士：
1、加水的时候一定要是热水，不仅加快成熟的时间，而且肉不会柴。
2、自己家庭炖制也可以大锅炖制，时间久一些，但是要多放入一些热水，以免炖糊。
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