煎鱼总是破皮？大厨：别着急下锅煎，记得加上这一步，完整还不腥
说到各种各样的海鲜，我们都是非常熟悉的，在我们的日常生活当中，海鲜也成为了我们餐桌上经常会出现的美食。现在人们的生活条件也是变得越来越好了，所以吃腻了各种的肉类食材和蔬菜之外，也是把目光转向到了海鲜市场。现在我们能够见到的海鲜种类也是变得越来越丰富了，有很多海鲜，甚至是生活在内陆的人连名字也都叫不出来，仍然有一些海鲜的价格也是比较昂贵的，就比如说像是鲍鱼大龙虾，这些也并不是人人都能消费的，所以一些价格低廉好吃又营养的海鲜就成了最好的选择，鱼就是其中的一种。
鱼的口感吃起来特别的鲜嫩好吃，而且营养价值也是非常丰富的，就比如说还有了蛋白质，DHA等，特别是DHA也是被称作为脑黄金，经常吃的话，对大脑的发育也是非常有好处的，特别是正处于生长发育阶段的孩子，经常吃鱼的好处也是非常多的，不仅对健康有好处，对我的皮肤也可以起到一定的滋养作用。鱼的做法也是多种多样的，就比如说像是炖鱼汤，清蒸鱼，红烧鱼等等，不管是哪种方法，做出来的口感都是特别好吃，但是有很多鱼在制作的过程当中，都需要经历煎鱼的这个步骤。
很多人都是直接把油倒在锅里，油热之后把鱼放进去开始煎的，但是用这样的方法很容易就会破皮粘锅。其实如果想要今天出完整的鱼，也是有很多技巧的，首先我们准备一个干净的锅，再准备一些生姜和白糖，先把生姜切下来一块，然后用姜在锅面上擦一擦，尽量的多擦拭几次，然后我们再开火，先把锅给放上去加热，再往里面放入少许的白糖，接着再加入一定量的食用油，等到油热之后再把鱼放进油锅里开始煎。
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