大家好，我是强子，马上就要过年了，身为家庭主妇的你还在为给亲朋好友做饭吃什么发愁吗？所以从今天开始就快点学起来吧。
这道糖醋鲤鱼一定是晚会上的主菜之一。说到酸甜，是大人小孩都喜欢的味道。过去，它只能在餐馆里吃。看完本文，相信你也能掌握其中的窍门，不比餐厅差
过节怎么能没有鱼呢？
《糖醋鲤鱼》详解，新手一看会太香，现在是小户型，鲤鱼1-2斤左右可以买，不要太大，因为糖醋鲤鱼要经过工序油炸，太大而无法容纳
逢年过节必有鱼，糖醋鲤鱼，掌握这个小技巧，比在饭店买的好吃，先把鲤鱼洗干净，去鳞，去内脏，然后两边斜切每隔3公分放鱼，深度2公分，基本到鱼骨，这样炸的时候鱼肉入味，受热均匀
然后抹上极鲜味的鱼身，盐，料酒，撒上适量面粉腌制30分钟
面粉不用太多，把鱼均匀裹上薄薄的一层，然后炒一些番茄酱，或者买现成的，自己炒的话，把番茄去皮榨汁，然后把它们放在锅里炖
将番茄汁倒入糖醋汁中，搅拌均匀。
糖醋酱的做法：料酒1勺，酱油2勺，糖3勺，醋4勺，水5勺，大家可以按照这个比例来调整，保证成功！
以上调料的比例为250克配料。
如果鱼很大，则按倍数增加。糖醋汁可用于糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋菜。这个菜谱值得收藏。
油锅烧到50度热时，放入腌好的鱼，这里要注意，捏住鱼尾，放入鱼头炸，不要一下子扔进锅里
一面煎好后，再煎另一面的鱼头。
鱼头定型后，放入鱼身。
将鱼头左右翻过来，煎至成型。用勺子把油倒在中间的鱼身上，这样可以快速均匀的整形。
最后将鱼尾一起放入锅中慢慢煎
借助刮刀，将鱼翻过来，煎至两面金黄
这样就可以出锅了。
出锅的时候先把油倒掉，然后把鱼斜着倒进盘子里，这样才能保持鱼的完整
然后另起一锅，将葱花和姜末爆香，倒入糖醋汁
糖醋汁煮开后加入适量淀粉勾芡
最后浇在鱼身上，简单美味的糖醋鲤鱼就做好了。
糖醋鳜鱼也可以做，只要是糖醋肉就可以了。
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再也不用担心过年招待朋友了。
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