有“紫参”之称，我家经常吃，孩子免疫力高很少生病。紫薯想必大家都不陌生吧，吃紫薯的方法有很多，比如煮粥和做蛋糕，还能做紫薯粥、紫薯饼等等，而且紫薯富含硒和铁，是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必需元素，今天小编决定教大家做一个简单的自主芝麻球，这道点心一般非常受小朋友们的欢迎，家里有孩子的一定要学会这道点心。
配料：紫薯2个，面粉200克，鸡蛋1个，糖2汤匙，食用油2汤匙，小苏打2克，白芝麻适量。
制作方法：
一。把两个紫薯去皮，准备一个鸡蛋。
二。紫薯洗净去皮，切成薄片。
三。把紫薯放进蒸锅里蒸一下。
四。蒸好的紫薯趁热捣成紫薯泥。放入1个鸡蛋，2汤匙糖，2克发酵粉，把小苏打放进紫薯中可以让紫薯变绿。紫薯变绿的原因是里面有很多花青素。当遇到碱性环境时，花青素会变成绿色（或蓝色），而不会影响食物。不用小苏打也可以。
五。搅拌均匀，然后加入面粉做成面团。
六。揉成面团，醒面10分钟。
七。面团醒好后，揉匀，放在砧板上，搓成粗条，切成或拉成小块。
八。将每个小块揉成圆，准备一个盘放入芝麻，然后将准备好的圆面团放入水中，然后拿出面团放入芝麻盘中。
九。用手摇动盘子，使芝麻均匀地粘在紫薯球上，然后用手压实。
十。开锅烧油，把油变成小火，放紫薯球入锅，炸至浮起、裂开，翻身炸至黄焦。
出锅后的紫薯球小小的一个非常可爱，小朋友最喜欢了。
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