今天和大家分享一道简单的家常菜肴，给它取名为家常蒸菜，这道菜肴当中用到的是酿豆腐和西兰花进行搭配。在制作的过程中，只需要将食材都分别准备好，然后经过简单的蒸制后，就能够呈现出一份口感十分不错的美味，想要知道这份蒸菜是如何制作的吗？那就请大家接着往下看吧！
制作这份家常蒸菜需要用到的食材分别有酿豆腐，西兰花，料汁。首先制作酿豆腐，需要准备好肉末跟老豆腐，用老豆腐来制作酿豆腐口感更扎实，将老豆腐切成大小均匀的块状，然后来准备肉末，把肥瘦相间的猪肉绞碎形成一份肉末。然后依次加入食用盐，淀粉顺着一个方向去充分搅拌均匀，搅拌出一定的筋道感，这样一份肉馅就制作好了。
接着将肉馅均匀填入豆腐当中形成一份酿豆腐，把西兰花清洗干净，放进盐水中浸泡二十分钟备用。接着准备一口平底锅，把酿好的豆腐均匀铺入锅内，煎至两面金黄，再盛出备用，这时候就可以准备一个蒸盘，把煎好的豆腐均匀的摆入盘中，直接放进蒸锅中3~10分钟。
然后把浸泡过的西兰花冲洗干净，再放进开水中焯烫成熟，捞出沥干水分备用，同时再蒸制豆腐的过程中就可以来调制一份料汁，把一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，三勺清水，小半勺香油，充分搅拌均匀，这样一份料汁就调制好了。接着只需要把蒸制好的酿豆腐取出来，把西兰花铺在豆腐中间，再淋上调好的料汁撒上适量的葱花，这就是一份家常蒸菜的制作方法，大家学会了吗？
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