刚刚过了秋分，我们可以明显感受到秋天的凉意，天气变冷，很多蔬菜都下市了，今天为大家伙分享一道营养快手菜，吃起来特别香，比猪肉吃起来更香，色香味俱全。很多人只知道大葱当配菜，搭配鸡蛋超级美味，既可以补充一些微量元素，等于天然“血管清洁工”，每周吃3次，软化血管，对身体非常有利。
【大葱炒鸡蛋的烹饪小技巧】
食材清单明细：准备2根大葱（建议选择表面新鲜，不要购买发黄和发枯的大葱），香葱2根，挑选4个土鸡蛋（建议将鸡蛋不要放太长时间，散花的鸡蛋不要吃），几滴白醋，料酒少许，清水若干，一小勺食盐等等。
烹饪小技巧：大葱需要清洗干净，鸡蛋要提前炒，烹饪难度适中。
1：将买回来的大葱洗净，切断大葱的根须，然后撕掉一层大葱，然后将大葱斜切成块，准备好大葱备用。
2：将鸡蛋一个个打入碗中，用打蛋器搅拌，然后分别加上香油，醋少许，小葱段，加上清水，将鸡蛋液调配好。
3：清洗一个干净的锅，锅底多加一些食用油，等待油温6成热，把鸡蛋液全部下锅，鸡蛋液一面成型，然后将其翻面，鸡蛋煸炒至成型，然后用工具将其炒散，装盘之后备用。
4：起锅加上油若干，加上大葱段煸炒，将其煸炒出香味来，然后把一些鸡蛋块下锅，均匀快速的翻炒。
5：加上葱少许，加上胡椒粉和盐，快速煸炒几下，将其装盘出锅。
大葱是我们生活中很常见的配料，东北人直接蘸大酱吃，大葱是一种非常常见的配菜，搭配鸡蛋色香味俱全，鸡蛋非常香，口感鲜香扑鼻，全部人都爱吃，帮助提升胃口，补充蛋白质和卵磷脂，孩子大脑越来聪明。
大葱口味辛辣，里面富含一些大葱素，能够有效洁净血管，吸附血管之中的毒素，帮助软化血管，帮助稳定血压，让血管更加通畅，尤其是老年人要多吃它。你们学会这盘大葱炒蛋的做法？
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