说起五花肉的做法，那真是五花八门，各种各样，不过我家老沈就偏爱腐乳焖五花肉，每次做这道菜米饭都要多做一些，吃不腻。
腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,能帮助增进食欲,帮助消化。另外腐乳既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴，最常见的有腐乳排骨和腐乳五花肉，小时候在乡下条件有限，很多家庭都是一碗米饭，或者一碗粥，搭配一点腐乳，就这样解决一餐，陪着很多人度过那段艰难的日子。
食材清单：带皮五花肉450克、腐乳3块、生抽28克、料酒15克、姜15克、葱白2段、白砂糖1小勺、腐乳汁2勺、盐适量。
烹饪步骤：
1.锅里水开后放入清洗干净的五花肉再次烧开后捞起控干水分晾凉。
2.葱切小块，姜切片备用。
3.把五花肉切块，约2个手指宽度，大小可以自己调整哈！
4.锅烧热，不必倒油，放入五花肉小火煎至表面微焦。
5.放入葱姜翻炒出香味。
6.加入腐乳和腐乳汁。
7.加入生抽和料酒，料酒可以达到去腥的效果。
8.加入白糖白糖可以达到提鲜的作用，再加入适量盐，盐的份量根据个人口味来放哦！
10.倒入清水，末过五花肉，如果家里有啤酒的可以倒点啤酒进去，又有另一个种风味。
11.盖上锅盖，水开后转小火焖煮50分钟左右，具体时间可以根据五花肉的大小，还有个人喜欢的软烂程度进行调整！
12.上图啦！米饭也快快上，吃起来！
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