从名字可以看出，这道美食是需要泡馍的，一提到陕西美食，葫芦头泡馍也是受到了广大人民的欢迎与热爱，尤其是一些喜欢吃肥肠的朋友们。
很多人都会纳闷，葫芦头泡馍是真的将葫芦的顶部放在锅里煮熟，然后和馍泡起来一起吃的吗？其实不是这样的，这里所说的葫芦头这个“头”指的是，猪体内连接大肠和小肠的那一段肥肠。当我们在对他进行热水煮的时候。因为它的收缩之后的样子和葫芦非常相似。所以我们就把它叫做葫芦头。因此在这一道美食的制作过程中，猪的肥肠起到了非常重要的作用。
对于一些不是非常喜欢吃猪大肠的朋友们来说，这道美食同样也是可以被接受的。很多人不喜欢吃猪的肠子的部分是因为，觉得这个肠子在处理的过程中总是不可以处理干净的。吃到嘴里的时候总会有一些奇奇怪怪的味道。那么葫芦头泡馍这一道美味的小吃，它的最重要的闪光点在于碗它里的肥肠一点也不会让你感觉到有奇奇怪怪的味道。好像吃的并不是那个肥肠一样。它将整个肥肠煮的软软的，却又不腻也不腥。对于肥肠的处理工艺，它有着自己独特的处理秘诀。
因为对于食材的高品质追求，所以这道美食在制作的过程中就会非常的麻烦。虽然可能对一些，不是很经常下厨房的朋友来说，感觉到有一些困难，但是我们抱着学习和了解的态度知道这道美食的做法也是一种非常好的体验。
首先就是关于肥肠的处理了，在处理的过程中，我们需要用到一些食用盐，还有食用的醋。他们的作用是将肠子里边原来附着着的一些脏的东西处理干净。肥肠的处理我们需要多次的清洗，不断的来回翻折。等到肠子内壁上所有的脏东西都收拾干净之后同时也没有任何异味的时候。就好了。
接着我们要将洗好的大肠全部放入锅中。因为热胀冷缩的原因，则会把大肠内部的一些带有腥味的脏水全部排出来。然后，把大肠取出来，多次冲洗。
将我们准备好的大肠切成小段，沥干放在一边备用。
关于汤底的熬制也是非常重要的。一般我们经常采用的是猪骨汤和老母鸡汤的组合。在熬制汤底的时候，我们需要注意的是，一定要用小火慢慢的熬炖，不能着急。等到。猪骨的味道和老母鸡的香味全部在汤底开始弥漫的时候，就是我们准备好汤底的时候。
关于泡馍的准备。同样需要我们像羊肉泡馍一样自己动手去掰馍。但是这个时候就没有羊肉泡馍对膜的要求那么高了，我们不需要将馍掰的非常的，。适量大小即可，可以比羊肉泡馍的时候大。
然后将我们所有准备好的配料放入锅里煮熟就可以了。看起来好像非常简单的葫芦头泡馍，其实在制作的每一个步骤中都是有着极高的要求的。虽然我们家庭版可能做起来有一些难度。但是，在我们空余的时候一定要试着去馆子里边品尝一下这道美食。
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