蚝油牛肉杏鲍菇
食材
牛肉200克、杏鲍菇2根、洋葱半个、青椒3个、鸡蛋1个、蚝油适量、料酒适量、苏打粉适量、生粉适量、胡椒适量、味精适量、油盐适量。
做法
1、在切成牛肉片中加入鸡蛋，料酒，苏打粉，生抽， 糖， 生粉， 盐等；
2、上浆后再加入适量的油搅拌均匀备用；
3、在碗中加入蚝油，胡椒，味精，生粉和适量的水调成料汁；
4、将其他的杏鲍菇， 洋葱， 青椒等切成片；
5、在烧热的锅中放入适量的油（油要稍微多一点），油三成热时， 将腌好的肉片倒入其中；
6、用筷子迅速的搅拌开来；
7、将牛肉滑成六，七成熟时加入青椒，
8、扒动几下后， 将牛肉捞出沥干油；
9、锅中放入少许油， 下入洋葱煸炒；
10、煸炒出香味后加入杏鲍菇一起炒软， 这时加入适量的盐；
11、再下入滑好的牛肉，翻炒均匀；
12、加入准备好的蚝油味汁， 稍微煮下收汁即可；
鱼香茄子
食材：
豆瓣酱适量、茄子2个、肉丝少许、姜、蒜、葱、醋、糖
做法：
将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花。
姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用。 注意： 碗中先放糖，再放醋，醋放到和糖一样平。
将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
将豆瓣酱，姜、 蒜、葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒，即可盛入盘中。
干煸菜花
食材：菜花200克
辅料：油适量 盐适量 红尖椒适量 生姜适量 花椒适量 味极鲜酱油适量
做法：
1.生姜切片，红尖椒切条。
2.菜花洗净后撕成小朵。
3.炒锅里倒入植物油，油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊，盛出备用。
4.炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒、姜片炒香。
5.倒入红椒条，炒出辣味。
6.倒入菜花，调入精盐，倒入少许的味极鲜酱油，炒匀即可。
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