虽然是春天，但气候还是忽冷忽热。时而下春雨，一般暖暖的这段时间，老公的胃口很差，也不爱吃工作餐，只能给家人换换口味。小编在四川上大学。求学期间，他喜欢吃火锅和川菜，也喜欢吃地方特色菜，深受四川人喜爱。
是冒菜。今天给大家分享一道冒菜——麻辣炖鸭血。鸭血味道浓郁，香辣可口，与米饭最相配。很多人都吃过鸭血，也有很多人只会做鸭血汤。不妨试试这道麻辣炖鸭血。鸭血本身的营养价值就很好。
与豆腐、豆芽等配菜一起烹调很容易，老公特别洗洗吃饭。四川人爱吃这道菜。一锅煮。它辛辣、开胃、营养丰富。不管你有多懒，你都可以学会。
【麻辣鸭血炖菜详细做法】
材料准备：买一盒鸭血（约250克，也可以选择羊血或猪血），买约120克黄豆芽，约100克豆腐（豆腐是一种常见的豆制品，既可以炒着吃，做配菜也不错），选择小葱3根，香菜2根，小米椒或干辣椒少许，火锅底料一小块，豆瓣酱一勺，适量温水适量，蟹黄裹少许，食用油少许，姜蒜少许，盐和胡椒粉少许等调料。
烹饪技巧：鸭血、豆芽、豆皮要选好，掌握麻辣鸭血的烹饪顺序，8分钟就出锅了。
详细烹饪步骤：
第一步：准备好这道菜所用的材料，鸭血去掉包装，鸭血切成数块，黄豆芽剪去根部，黄豆芽洗净沥干。
第二步：豆皮用水洗净，豆皮切成几根细丝，小米椒去蒂洗净，小米椒切小段，香葱洗净切细段，去根欧芹切成几段，备用。
第三步：锅底加少许食用油，放入火锅底料，加入豆瓣酱炒红油，加入姜丝和蒜末，加入小米椒爆香，加入适量温热水煮沸。
第四步：锅底放鸭血块，放入几个蟹黄包子，再次煮开，等待鸭血和蟹黄包子熟透。
第五步：将豆腐丝和黄豆芽放入锅中，转中小火煮2分钟，待食材熟透入味后，加入少许盐和一茶匙胡椒粉。
第六步：撒上葱花和香菜点缀，盛入汤碗中，倒入热油，这道麻辣鸭血炖菜就做好了，这道菜有点像四川冒菜，麻辣开胃，懒人也可以学。
麻辣炖鸭血是一道香辣开胃的家常菜。鸭血富含铁和矿物质。
鸭血味道香辣可口。辛辣的成分可以增进食欲，刺激食欲。配米饭很好吃。尝试在这样的锅中煮鸭血。做法非常简单，营养又开胃。四川人常吃。这道麻辣鸭血菜你学会了吗？
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