柠檬蒸鱼
材料：鱼肉1段柠檬1个，小米辣1个盐几根香菜适量姜5片葱少许蒜少许料酒适量胡椒粉少许糖1小勺酱油2勺
做法
1、准备食材。
2、将澳斑进行处理分割。
3、将切割好的鱼段用料酒盐胡椒粉略腌。
4、蒸鱼的盘子底部放上葱段、姜片，再放上腌制过的鱼段。
5、小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用。
6、把柠檬蒸鱼酱油、挤出的3/2个柠檬汁、糖混合均匀。
7、放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用。
8、在鱼段淋上调好的碗汁，放入水烧开的蒸锅，大火蒸约8分钟。
9、取出后放上柠檬片和香菜点缀即可。
10、开吃了！
豆豉蒜蓉蒸排骨
材料：排骨500克，整头蒜2个，豆豉30克、小红椒3个，香油1勺，糖1勺，盐1勺，水适量。
做法：
1、排骨洗净沥干水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎。
2、排骨内加入盐、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓匀。
3、分两次加入水，用手抓匀，香油抓匀，腌制1小时以上。
4、入锅蒸，上汽后蒸20分钟，排骨最好铺平蒸，不要有重叠，这样不容易熟透。
5、蒸好后出锅撒上小红辣椒碎即可。
香煎鸡翅
材料：鸡翅蒜、葱盐、鸡精、酱油、花椒
做法：
1、鸡翅洗净划两刀，用盐、鸡精、酱油、花椒和蒜末腌制备用
2、油锅热油，鸡翅肉厚的一面先煎，注意火候，先大火定型，再中火煎熟，翻面继续以同样的方式煎，保证鸡翅外焦里嫩
3、把油锅里多余的油倒出，将腌制鸡翅剩余的的汁水倒入锅中翻炒
4、出锅摆盘、撒葱花
麻婆豆腐虾
材料：豆腐200克、大虾200克、郫县豆瓣45克、花椒粉5克、红辣椒粉5克、料酒5克、盐少许、生抽5克、水淀粉15克、鲜汤100克、干红辣椒少许。
做法：
1、豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。
2、大虾挑去虾线(用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了)，剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用
3、豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。
番茄小排骨
材料：猪排骨1000克、大科2粒.、桂皮1个、清水.番茄酱5勺.、料酒.白糖.葱.姜（适量）
做法：
1、排骨用清水泡2小时以上，洗净，放入冷水中煮开。
2、排骨变色，捞出水里的浮沫，放入盐调味，料酒去腥.再小火煮50分钟。
3、排骨捞出，切葱姜，炒锅放油放葱姜大科桂皮炒出香味，葱姜大科桂皮捞出。
4、放番茄酱翻炒一两分钟，把番茄酱里的精华炒出来。
5、放已煮熟沥干水的排骨翻炒均匀。
6、放入适量白糖，炒至白糖溶化即可。
7、在盘子里撒点白芝麻和香葱点缀。
8、好了，简单又好吃的番茄排骨就做好啦！
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