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然而，说到汤圆，很多人都不知道汤圆要怎么做？到底是用冷水还是热水？看似简单，但实际操作不是煮皮就是煮馅。如何解决这个问题呢？今天小编就来告诉大家汤圆的正确做法。
煮汤圆是用冷水还是热水？
要想弄明白这个问题，首先要确定汤圆的种类。对于传统的手工制作的新鲜汤圆，只需将它们放入锅中加水煮沸即可。但是由于生活节奏快，工作忙，大家吃的都是超市的速冻汤圆，这种汤圆煮起来更要用心。
冷水锅：用冷水锅速冻汤圆，逐渐加热的过程其实就是慢慢解冻，从汤圆完全解冻到煮熟，需要的时间太长，早熟的汤圆容易浸泡变形，糯米稍后也会解冻。皮太糊化，黏糊糊的，破了。煮一锅汤圆很容易，馅都进汤里了。
开水锅：将速冻汤圆直接煮沸后放入锅中。一热一冷，汤圆里面很容易炸裂，越煮越烂，不好吃也不好看。
那么怎样才能煮出一锅圆润饱满而不露馅，软糯香甜的汤圆呢？其实，只要掌握以下3个技巧，随便煮的汤圆就不会粘馅，个个圆润、柔软、饱满。
【水煮汤圆】
技巧一：加盐
1、锅内加入适量的水，加入2克盐。俗话说，“要甜就加盐”。盐不仅可以增加汤圆的甜度，还可以增加水分的浓度，防止粘锅。
技能二：80度水下汤圆
2、当水温升到80度左右，似张而不张，出现鱼眼泡的时候，就是做速冻汤圆的最佳时机。如果汤圆太大打碎了，入锅后用勺子把汤圆推一下，以免粘锅。推也能使汤圆受热均匀，更圆润不变形。
秘诀三：记得多喝水
3.煮约6分钟。待汤圆全部漂浮后，加入少许水。不要让水一直沸腾。再次将其煮沸并再次倒入水。浇两三遍水，汤圆就基本熟了。如果想要更有弹性，可以等喝冷水再吃。
煮速冻汤圆时，切勿将开水直接倒入锅中。掌握以上3个技巧，汤圆圆润饱满，不破皮不露馅。
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