【白玉菇炒乌鸡片】
用料
乌骨鸡半只、白玉菇1盒、芥兰1棵、宴友食用油、胡萝卜半根、盐适量、鸡精适量、蒜片适量、苏打粉适量、淀粉适量
做法
1 乌骨鸡1只，可做2份。
2 用刀把鸡脯肉剔出。
3 用刀沿鸡腿骨划开，剔除骨头。
4 把骨头，翅膀，鸡脚等余料斩成块炖汤。把鸡腿和鸡脯片成片。
5 放入水中漂洗一下。
6 加盐、少许苏打粉，搅拌上劲，加入湿淀粉上浆。
7 芥兰、胡萝卜切片，白玉菇去根。
8 把芥兰，胡萝卜，白玉菇淖一下水捞出。
9 乌鸡片也淖水断生捞出。
10 锅中加入少许色拉油烧热，加入蒜片煸香，放入一勺水，加盐，鸡精调味。
11 倒入淖好水的原料大火翻炒。
12 加一点水芡翻炒装盘。
【扇贝丁炒鸡蛋】
用料
扇贝丁适量、韭菜适量、宴友食用油、鸡蛋适量、盐适量、料酒适量
做法
1 新鲜扇贝洗净。
2 用小刀剥开，将肉取下。
3 将扇贝边去掉取丁，2只鸡蛋加料酒打散，韭菜洗净切段。
4 将扇贝丁入开水中焯烫20秒，捞出沥干。
5 将扇贝丁倒入蛋液中。
6 锅中入油烧热，倒入蛋液翻炒。
7 蛋液稍凝固后放入韭菜炒匀。
8 调入适量盐翻匀即可。
【蒜苗炒腊肉】
用料
腊肉适量、宴友食用油、腊肉适量
做法
1 准备原料。
2 腊肉放锅里加水煮透。
3 腊肉切片，蒜苗切斜段，茎和叶分开放。
4 锅烧热将腊肉炒到透明出油。
5 下蒜茎部分，炒至断生。
6 最后下蒜苗叶子，变色即可出锅。
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