红枣开花的大馒头，记住两个重点，个个都开花了，蓬松香甜，好吃到爆，而且在南方，人家也爱吃。除了作为主食外，它还可以作为零食享用。可见包子在我国的流行。这次要分享的是一个关于馒头的食谱。馒头的种类很多，有些朋友喜欢把一些没有馅料的面食称为馒头，这是他们区分馒头的方式。
这次要分享的馒头叫枣花馒头。它们很好吃，寓意很好。大多数人都喜欢吃这种美味。很多朋友遇到这道美食的难处在于，表面看起来没有发酵好，体积也不会发生变化。其实因为里面加糖太多，发酵最好用耐高糖的酵母，时间会长一点。我第一次做的时候就遇到了这个问题，面团基本没什么变化，就是有一股酸味。于是我摘了一点，放在锅里蒸。当我看到它出锅时蓬松的时候，我确定它已经发酵了。
还有一点就是开花的馒头不开花。做这个馒头，一定要把面粉揉透，揉匀，用大火蒸，自然就开花了。每个地方做花花馒头都有自己的诀窍。这次给大家分享一道简单的开花馒头的做法。样式美观，方法简单。喜欢就收藏试试吧！做的时候要记住两个要点。我会在步骤中详细介绍，保证所有的盆都开花了，而且蓬松香甜。
【所需材料】
红糖120克，开水330毫升，面粉600克，酵母5克，食用油30克，红枣100克。
【制作步骤】
1、将120克红糖放入碗中，倒入330毫升开水，用筷子搅拌几下，使红糖融化。然后放在一边晾干，直到摸起来不烫为止。
2、锅中加入600克面粉，加入5克酵母，搅拌均匀备用。
4、揉好表面光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵至两倍大。因为糖粉偏高，建议使用耐高糖的酵母，或者加入2-3克酵母。
5、准备红枣100克，用水洗净。然后用剪刀把枣肉煎一下，去掉枣核。切碎放在一边。
6、发酵时间没有固定的，主要看状态。看到面团体积变大，内部布满气孔，说明发酵完成。
7、加点小苏打去酸，揉匀。
8、加入压碎的红枣，搅拌均匀。
9.然后分成三份。
10.每份都拧成长条。然后堆叠它。将两个放在底部，一个放在顶部。折成三角形。
11.多滚几次，使它们粘得更紧。如果滚动时掉落，请将其浸入水中。
12、用刀切成大小均匀的面条。
13、翻过来，这样一个生坯就做好了。这样开花最容易。一入锅蒸就开花了，非常漂亮。
15、开大火，将水烧开。水开后，放入锅中蒸熟。大火蒸15分钟。在打开盖子之前，让它慢炖五分钟。
暗示：
1、使用耐高糖的酵母进行发酵，这样才能发酵成功。
2.三段放在一起，开花效果很好。
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