大鱿鱼应该是很多朋友都爱吃的一种海鲜，大鱿鱼的吃法也有很多种，像爆炒鱿鱼，干锅鱿鱼，酱爆鱿鱼，香辣鱿鱼，碳烤鱿鱼等等，吃法真是太多了。其实鱿鱼是世界美食餐桌上最受欢迎的海鲜之一，新鲜美味的鱿鱼选用辛辣香料烹饪，麻辣鲜香的浓郁味道冲击着你的味蕾，好吃的停不下来。让你对这道浓郁香辣的海鲜料理回味无穷。
食材：大鱿鱼3只，洋葱1/2个，蒜子10-20个，青椒2-4个，新鲜米椒3-6个，蚝油1/3调羹，生抽1/2调羹，海鲜酱油1/2调羹，熟白芝麻适量，香菜适量，鸡精适量，糖1/4调羹
做法：
1.先将买回的鱿鱼剪掉头部，去除头部里面的黑色物，再抽出鱼骨。
2.在加工鱿鱼之前，一定要把鱿鱼身体上这层黑膜给撕掉，很简单，手撕一整张就会脱离鱼身，然后清洗干净备用。
3.将鱿鱼背部朝下，像这样斜刀划，注意不要将鱿鱼彻底划开哦。
4.然后再像这样划，不然成不了玉米花纹，鱿鱼肉如果不打花刀，口感真的会很差，而且还不容易熟，如果要彻底烧熟就容易变老，而且鱿鱼表面光滑，不太容易入味，所以想要嫩，入味就必须花刀。
5.将花刀好的鱿鱼改刀成小块。
6.再将辅料切好备用，蒜子留一半不要切片。
7.锅里水烧开，放入切好的鱿鱼烫2-4秒立马捞出，冲洗干净备用。
8.炒锅放入少许食用油烧热，放入辣椒蒜爆香，然后放入焯过水的鱿鱼和没切的蒜子，再加入蚝油，生抽，海鲜酱油，少许白糖，大火翻炒，然后加入少许清水，鸡精翻炒均匀。
9.将洋葱切片，放入干锅底下（生的不要炒），然后将炒好的鱿鱼盛出，倒入干锅，撒上芝麻，放入一些香菜，再配一个酒精炉即可。
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