麻辣豆腐
食材准备：
北豆腐一块、橄榄油、葱花、水淀粉、辣椒面、花椒、盐、郫县豆瓣酱、蒜末、生抽、花椒粉、姜末
做法：
将豆腐切成方块，大火烧2分钟至水沸腾捞出豆腐，锅中放入少许橄榄油，倒入十几粒花椒炸至变色后捞出花椒。加少许糖，一勺高汤烧开
撒入葱花，蒜末，姜末炒香,倒入豆瓣酱，辣椒面，生抽，少许花椒粉，放入豆腐块改小火，撒入盐煮沸,出锅前淋上水淀粉勾芡。
黄豆酱蒸鲈鱼
食材准备：
鲈鱼500g、油、酱油、黄豆酱15g、葱适量、姜适量
方法：
1、鲈鱼去鳞，清洗干净，清理干净鱼鳃和内脏，在两面背部割一刀，这样方便入味，而且熟得更快。铺上姜丝和葱白。加入1大勺黄豆酱，均匀抹在鱼身上。
2、烧一锅水，水开后，把鲈鱼放入锅，大火蒸8分钟，关火后先不要揭锅盖，再虚蒸3分钟再揭盖。
3、时间到，出锅，倒掉碟子中的鱼汁。淋上大约10ml的头道酱油（或者蒸鱼豉油）。
4、铺上葱花和红椒丝。煮滚食用油，把煮滚的油淋在葱花上即可。
清蒸鱿鱼
食材准备：鱿鱼、姜丝、葱白、姜、酱油、葱花
做法：
1、把鱿鱼洗干净，把鱿鱼切连刀底下留一点不切断，切好的鱿鱼装盘，把姜丝和葱白摆放在鱿鱼上。
2、锅中烧开水把鱿鱼放入蒸3分钟，蒸好取出挑出葱姜淋入酱油，表面撒上葱花，淋上热油即可，喜欢吃辣的朋友可以加入适量辣椒丝调味。
豆芽炒粉丝
材料准备：豆芽；粉丝适量；干辣椒适量；蒜苗叶；生抽或老抽；葱、姜、蒜瓣、糖；胡萝卜丝
做法：
1.先豆芽去皮净，粉丝用水洗净备用。锅内加入清水煮沸，放入豆芽去生味，八成熟捞出爽干，放粉丝入沸水中加热六分熟，捞出倒入冷水中，顺时搅动使之不结块，捞出放入漏筐中爽干。
2.锅内倒入油加热，先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香，再放入葱、豆芽炒，放入盐、糖、生抽炒一分钟，放入冷却后粉丝（倒入前用筷子搅动下粉丝）喷水炒，炒5分钟左右，放入胡萝卜丝、鸡精翻炒一下，出锅装盘。
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