五花肉炒白菜
做法：
1、把带皮的猪五花肉切成片，另把大白菜切成块。
2、净锅放油烧热，先下猪五花肉片煸至吐油，再加姜末、蒜末和自制的糟辣椒炒香，在放入大白菜块以后，加盐炒熟装盘，撒些葱花便成菜。
香煎三文鱼
做法：
1.先用厨房纸吸干三文鱼水分，撒上盐和黑胡椒粉，滴几滴柠檬汁，再将三文鱼腌制15分钟。
2.平底锅下适量橄榄油，先煎至1分钟，再反转煎另一面也是一分钟，再来回各面再煎一次一分钟变金黄色即可。
青花椒酸菜鱼
材料；鲢鱼1条、酸菜200克、大葱1根、盐2勺、干辣椒10克、料酒1勺、大蒜5瓣、青花椒20克、胡椒粉2勺、淀粉1勺、植物油4升
做法
1.将鱼切薄片放入器皿中，将料酒、食盐、淀粉、胡椒粉放入鱼肉均匀拌好，腌制十分钟
2.青花椒适量，干辣椒切段
3.锅里入油，烧热，下入青花椒，大葱爆香
4.加入酸菜翻炒
5.加入清水或骨汤，烧开后加入食盐、胡椒粉熬煮约15分钟
6.倒入腌制好的鱼片入锅煮熟，尽量不翻动，烧开后，小火稍煮片刻
7.倒入腌制好的鱼片入锅煮熟，尽量不翻动，烧开后，小火稍煮片刻
8.净锅上把油烧热，还可以把红干椒直接放油里
9.把热油淋在上面即可。
腊肉干锅茶树菇
材料：自制后腿腊肉，青色的二荆条辣椒，花椒粒 ，大蒜，老姜，茶树菇，干二荆条辣椒
做法：
（1）后腿腊肉洗净以后煮熟切片备用，辣椒切断，大蒜切片，老姜切末，
（2）锅里倒入少许花生油，放入切片后的腊肉爆香后捞出，切记不要炒干了，
（3）锅里剩下的底油烧热，放入茶树菇，大火煸炒到茶树菇收分干，表面微焦以后捞出控油，
（4）利用锅里剩下的油，倒入青二荆条新辣椒，干二荆条红辣椒段，花椒粒，蒜片，姜煸炒出香味，接着在放入煸炒后的茶树菇炒均，调入少许酱油，一点点盐，
（5）最后才倒入煸炒后的腊肉，大火炒均入味即可出国，此菜不需要任何鸡精味精一样鲜美无比。
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