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大厨四宝浓缩鲜香粉金牌大厨美食养生【四宝鳕鱼丁】

长河网 • 2019-01-21 09:07:16 • 美食 • 阅读 15
金牌大厨美食养生【四宝鳕鱼丁】,佳肴的魅力从此刻开始的。。。
佳肴的魅力从此刻开始的。。。食材食谱热量：619.1(大卡)主料鳕鱼400克毛豆50克香菇3朵冬笋150克玉米(鲜)50克鸡蛋清半个辅料食盐4克酱油5克葱5克姜5克蒜5克料酒5克蚝油6克淀粉10克白糖3克泡椒2个植物油适量方法/步骤1首先，我们先把鳕鱼洗净，抛开，去骨，剔下鱼肉，再把鱼肉切成1厘米见方的粒，鱼肉粒加料酒、酱油、蛋清和淀粉上浆，腌渍10分钟；（前期，整理）2其次，我们再往炒锅倒油烧热，下鱼肉粒，用中火炸，炸至期间用筷子将鱼肉粒轻轻拨散，以免粘连；我们再炸至鱼肉金黄熟透捞出沥油备用；3接着，我们把香菇和冬笋切成和鱼肉同大小的粒，再往锅里倒水烧开，把香菇粒、冬笋粒、玉米粒、毛豆仁放开水里焯熟捞出；4然后，我们再炒锅倒油，下葱姜蒜末、泡椒末爆香，再倒入少许焯香菇的水，然后加入糖、酱油、蚝油、盐炒匀；5最后，我们再用少许淀粉调成水淀粉，用来勾芡，使汤汁粘稠，再倒入焯好的新香菇粒、玉米粒、冬笋粒、毛豆仁！最后，再倒入炸熟的鱼肉丁快速炒匀即可；（整理，装盘）END注意事项把鱼肉切成1厘米见方的粒，鱼肉粒加料酒、酱油、蛋清和淀粉上浆，腌渍10分钟

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