买南瓜时，挑绿皮的还是黄皮的？很多人都选错了，知道后别再乱买
人们常把秋天描述为“金秋”，因为金色是丰收的颜色，而秋天是丰收的季节。到了秋天，我尤其喜欢吃金黄色的食物，如柚子、橙子、玉米、南瓜等等。暖暖的饱和系色调，让人一看就很有食欲。
提起南瓜，可是我非常喜欢的瓜果类蔬菜，无论是清蒸吃，还是煮粥吃，或者做个家常小炒，都非常美味。要想把南瓜做得好吃，买对南瓜很重要。平时去市场买南瓜时，大家应该会发现，南瓜有黄皮的也有绿皮的，有葫芦形的也有圆形的，应该买哪种好呢？
下面，懒喵就和大家分享有关选购南瓜的小知识，一起来看看。
绿皮南瓜 or 黄皮南瓜
绿皮南瓜和黄皮南瓜在外形上的最大区别，莫过于外皮的颜色不同，它们象征了南瓜在不同阶段的生长状态。绿皮南瓜通常为还没完全成熟的南瓜，外皮为墨绿色，也可以叫嫩南瓜，口感比较脆爽，适合炒菜用；黄皮南瓜是已经完全成熟的南瓜，外皮为橘黄色，也可以叫老南瓜，口感软糯粉甜，适合清蒸、煮粥或者做甜点。
不过，这里面有个例外，有一类南瓜，皮虽然为绿色，但清蒸更好吃，它是小瓜型早熟南瓜新品种，个头特别小，外皮无论熟没熟都是墨绿色，口感兼具南瓜的甜香和栗子的粉糯，又叫板栗南瓜。
板栗南瓜
还有一种和板栗南瓜长得特别像，来自日本杂交培育的南瓜，叫贝贝南瓜，也是南瓜界的“网红”。在很多减肥和健身人士的三餐中，都能看到它们的身影。板栗南瓜和贝贝南瓜这2种绿皮南瓜，比较推荐用清蒸的方式，以吃出它们的原汁原味。
圆形南瓜 or 长条南瓜
南瓜灯
从形状上区分南瓜，还可以大致分成两种：一种是长得像磨盘一样的圆形南瓜，还有一种是长得很像葫芦的长条南瓜。西方传统节日万圣节中常见的南瓜灯，用的就是圆南瓜。两者形状不一样，口感也略有差异。
一般来说，圆形南瓜的肉质紧实，果胶含量较多，口感比较面，饱腹感强，常用来炒菜或替代一部分日常主食；长条南瓜肉质略松散，口感比较甜，常用来煮粥或者蒸着吃，也可以炒菜，特别适合牙口不好的老人，做婴幼儿的辅食也很合适。
牢记2招，南瓜一挑一个准
无论是买绿皮南瓜还是黄皮南瓜，买圆形南瓜还是长条南瓜，下面2条挑瓜法则都通用：
1、看一看
：优选形状饱满、外表无破损的南瓜；如果是切开的南瓜，我们可以观察下瓜瓢的位置，瓜瓢硬、颜色深、瓜籽饱满的南瓜，通常成熟度比较高，吃起来也更甜；
2、摸一摸
：先摸摸南瓜的瓜蒂，摸起来比较硬的，说明熟了；再掂掂重量，同个品种、同等大小的南瓜，越重的成熟度越高，吃起来越甜；然后用手指掐下南瓜外皮，皮硬的比较甜；还可以用手拍下南瓜，如果声音发闷，说明里面的结构紧实，熟得刚刚好。
懒喵心得
买南瓜时，是买绿皮的还是买黄皮的，是买圆形的还是买长条形的，主要取决于具体做法，大家根据自己的用途购买即可。此外，在买南瓜的时候，记得“一看二摸”，保你挑到好南瓜。
我是爱下厨的懒喵，今天跟大家分享了有关买南瓜的小知识，希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享，欢迎收藏关注；关于美食，朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法，也可以在评论区留言，祝朋友们天天好心情！
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