一日之计在于晨，早点可以说是每天中最关键的一餐饭了，因为早点是为人的一天的活动提供能量，所以说很多人在早点上，都是非常的重视的，非常的注重营养合味道。因此我国的很多的特色美食都走出了中国，在国外也受到了很多人的欢迎。这种四川早餐，可把老外馋坏了，营养美味，没人不爱吃，这个早餐就是四川的红油抄手，我们都知道四川是无辣不欢的额，现在连早点也是如此，虽然是红油的但依旧受到了很多人的喜欢，接下来小编就和大家分享一下抄手的做法。
老麻抄手
By 每周一道家常菜
配料：
肉末 200克、馄饨皮 200克、青花椒 5克、辣椒沫 10克、姜蒜沫 5克、精盐 适量、味精 适量、酱油 适量、细香葱 10克、胡椒面 适量、香菜 适量
烹饪步骤：
1.将肉切碎备用
2.切好的肉加入适量的姜蒜剁成肉末
3.将肉末、葱、盐、味精、胡椒加入盘中搅拌均匀，抄手陷就做好啦
4.将辣椒、姜蒜切末、待用
5.姜蒜放在油里炒至变色
6.将花椒、肉末炒至变色
7.将辣椒炒至变色，加入适量的水，熬制20-三十分钟
8.将包好的抄手放入锅中煮熟
9.捞出后放入之前制好的汤即可食用
烹饪小贴士：
1、抄手乃是四川成都著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。2、缺乏细嫩感。这可能有以下几方面原因：一是皮擀得太厚缺乏柔和感；二是馅心中的猪肉剁得不够茸，肉质过于粗糙，或肉的筋膜未去尽；三是馅心中清水加得太少，搅拌也不够充分，使馅心中水分含量少，肉质太密；四是馅心包得不够饱满，上下皮发生粘连现象，使面皮不易煮熟、煮软。注意以上四点，便可避免上述问题。
大家喜欢吃抄手吗？
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