河南有一家餐馆做大锅菜，老板是一个40岁左右的大哥，在当地以做大锅菜出名，提起这家大锅菜，当地人是无人不晓啊。
专业切白菜10年，一锅600斤白菜
老板每天切白菜600斤，对于普通人来说，切六百斤白菜还是会累得够呛吧，两三个小时估计都切不完，但是老板每天不到一个小时就切完了，他说他专业切白菜10年，手速早就练起来了。
180斤五花肉
老板这口锅非常大，可以同时容纳600斤大白菜和180斤五花肉。五花肉都是由供货商每天新鲜供货，自己改刀切成小块，先放在水里煮熟以后才下锅炒的，这就与别家的大锅菜不一样，别家都是生肉下锅炒，这家是熟肉下锅。
新鲜豆油，大铲翻炒
这家店用的油还是不错的，看得出来都是新鲜豆油，油热以后放入姜蒜和五香八角等佐料，炒出香味以后就倒入熟肉，这时老板要用巨大的铲子在锅里翻炒，由于常年用大铲子炒菜，老板的手臂比常人粗壮得多。
白菜不洗就下锅？
在采访的时候，但凡细心一点的人都会发现，老板的白菜切好之后并没有洗，就直接放到锅里去煮了，这一过程让许多人大呼受不了。
先不说卫生问题，大家更担心的是农药和虫卵，如果菜里没有虫，那么一定打了农药，所以做出来的菜吃下去对身体有害；如果有虫就说明没有打农药，但是一定有虫卵，虫卵吃下去会寄生在人体里，照样有害……
网友：菜都不洗，打死不吃
尽管大哥经过加工，做出来的大锅菜味道特别不错，但是无数网友看到做菜的过程都纷纷表示：宁死不吃。也有一部分人说，其实酒店饭馆很多菜都是没有洗的，只是我们看不见，如果确实有心理阴影，最好还是在自己家里吃，少下馆子。不得不说，会做饭的人还是很幸福的。
生意爆好，学生很多
每次大锅菜一做好，就差不多到饭点了，客人就陆陆续续地来，慢慢的店里就变得水泄不通，除了下班的工人，还有很多学生也在店里吃。
虽然这家店的大锅菜味道很不错，但是不管怎么说也应该把菜洗一下，只有为客人着想才能长久发展下去。对此，大家怎么看呢？
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