中国是一个地大物博的国家，东西南北的间距比较长，不同的地形地貌形成了不同的人文风俗和饮食习惯。正因为每个地区的人们对于饮食的口味和偏好不同，因此衍生出了人们熟知的八大菜系。不过稍加注意就会发现，世界各地有的地区非常喜欢吃甜食，有的地区则非常喜欢吃辣。而在我国，有些地区的饮食习惯虽然不同，但是基本上酸甜苦辣都能接受，只是吃多和吃少，爱吃和不爱吃的区别。
我国的八大菜系里，主要包含了川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，那么在这些名菜里面，主要以川菜和湘菜作为鲜香麻辣的代表，其知名度早已打向了全世界。就连许多来到中国旅游的外国游客，都深深的折服在麻辣火锅上无法自拔。在川渝地区，每顿饭如果不吃辣椒，都不好意思说自己是本地人。那么，你知道为什么这些地方的人这么能吃辣，而江浙广东一带的人却不能吃辣吗？
专家表示，这种饮食习惯与当地的地形地貌和人文风俗有关，它背后包含了上千年的当地饮食习惯，有的地方能吃辣，其背后的原因，可能跟“穷”脱不了干系。相信很多朋友都有过到菜市场买菜的经历，虽然辣椒的品种很多，但是大部分的辣椒并不是产自我国。据说最早发现辣椒的是玛雅人，他们在公园前5千年的时候就已经发现了辣椒。
当时的玛雅人已经开始有了吃辣椒的习惯，辣椒最早分布于墨西哥和哥伦比亚，也就是今天的美洲大陆。后来哥伦布航海探险发现了美洲大陆，顺便将辣椒带回了西班牙，然后辣椒开始在全球范围内扩散。明朝的时候，辣椒是被当成香料进入我国的，后来才作为食物使用。贵州湖南一带吃辣椒，则是从清朝的乾隆年间开始的。
有趣的是江浙和广东人不怎么吃辣椒，这是因为清朝时这些地方非常富饶，所以虽然引进了辣椒但是没有利用起来，当时相对落后的湖南贵州等西南地区，将辣椒当做了食物的替代品，成为了解决温饱的途径之一。渐渐的发展到了今天，形成了特有的口味偏好，甚至有了无辣不欢的说法。
如今辣椒早已和“贫穷”脱离了关系，人们不再局限食物的口味。您是否能够接受吃辣呢？如果您对这篇文章的感兴趣，可以转发分享给您的家人朋友哦！
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