很多老人比较喜欢吃豆腐。煮的菜是豆腐。妈妈还说，吃一斤豆腐比吃五斤猪肉的营养价值更高。豆腐是植物肉。经常食用可有效预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生。所以豆腐也被称为更年期的“保护神”。说实话，小时候真的很怕吃豆腐，因为以前很多老豆腐都有一股浓浓的豆腥味。
但是我小时候经常便秘，经常因为便秘便血，妈妈会强迫我吃豆腐和蔬菜。可是，后来妈妈看逼我吃也没有用，我就学会了自己做豆腐。没想到妈妈真的很好。她按照书上的食谱做的豆腐，比别人做的豆腐好吃，我很喜欢。
也就是从那以后，我再也不怕吃豆腐了。
现在豆腐的种类很多，豆腐的种类可以根据是石膏还是卤水来区分，老豆腐有好几种。有炒菜用的老豆腐，火锅用的老豆腐，还有特色的红烧鱼。老豆腐和烤豆腐有不同程度的软硬。很多人以为我今天买的老豆腐是豆腐干。
其实比豆腐干嫩多了。我们称之为扁豆豆腐或烧烤豆腐。它是在制作豆腐时，用较浅的豆腐模压制而成。这种豆腐可以烤着吃，也可以做成锅贴豆腐，特别容易煎。我今天用它做了麻辣豆腐。味道很好。喜欢豆腐的可以试试这个方法。
麻辣豆腐
【原料】老豆腐280克，辣椒粉少许，盐1茶匙，韭菜少许，葱1根，淀粉2茶匙，酱油2茶匙
【实践】
1、准备豆腐。
如果买不到这种烧烤豆腐，可以用普通的老豆腐代替，切成粗细大小差不多的块。
2.锅中放入食用油，摇匀后烧热。
把手放在10厘米的高度试试。如果觉得热，可以把豆腐放进锅里煎一下。煎的时候不要马上用抹刀翻面。惹。正确的做法是，拿起锅，晃晃晃晃，不粘锅的时候，豆腐就会随着锅的晃动而滑落。也可以在豆腐上裹上蛋液或面粉，然后油炸。
3、豆腐煎至金黄，翻面煎另一面，至两面金黄，撒少许辣椒粉，翻面即可食用。
4、倒入半碗水烧开，加入酱油、盐、鸡汤，搅拌均匀，再倒入淀粉水勾芡。倒入炸好的豆腐煮半分钟，撒上葱花和香葱即可上桌。
这很美味！豆腐真好吃！快来试试吧！
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