读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，与大家分享我的心得，今天我将要与大家分享的内容是：《掌握9道厨艺，你也能当大厨，样样好吃，告别“暗黑料理”！』
前两天去吃烤肉，发现一对小夫妻面对面坐着，不说话，只玩手机，让服务员帮忙烤肉。他们只负责吃饭。他们真的很懒惰。可以看出，他们在家里做不到。烹饪。
虽然说这是服务员的工作，但是我却完全感受不到烧烤的乐趣。
现在生活水平高了，很多人都愿意出去吃饭。毕竟，厨师烹饪的食物更好。结果，年轻人的厨艺很差。即使是煎鸡蛋也会粘锅，甚至烧焦。
俗话说，“熟能生巧”。为什么厨师要做出美味的食物？就是掌握技巧。今天就和大家分享一些厨师常用的技巧。喜欢下厨的朋友们，赶快学起来，掌握9个常用的烹饪技巧吧。
你会发现，你也可以当厨师，而且永远不会做“暗黑料理”，什么都好吃。
1、肉去腥味快炖好吗？
为什么外面做的红烧肉、红烧羊肉软嫩鲜香，一点腥味都没有？
不管炖什么肉，先用淡盐水浸泡1小时，再用冷水焯5分钟，加入葱、姜、料酒，即可去腥。炖的时候可以加一把红茶叶。
茶叶中含有茶多酚，能促进脂肪分解，去油去腻，使肉炖得快。
炖菜要原汁原味，调料尽量少，只用葱和姜，最后记得加盐。
2、白浓汤怎么炖？
为什么汤会变白？这是蛋白质和脂肪乳化的原因。炖肉汤、鱼汤时，可加入适量的猪油或荷包蛋，使汤汁迅速变白。
热量也很重要。记住“浓汤大火，清汤小火”。想要炖出白汤，必须要用持续的大火。
3、怎样炒出来的肉又嫩又好吃？
肉丝切好后，不要直接倒入锅中煎炸。腌肉是必不可少的一步。肉丝加入盐、生抽、老抽、蚝油，用手搅拌至粘稠，让肉丝入味；打入一个蛋清，加入一勺淀粉，继续用手搅拌，裹上一层白色的淀粉浆，吃起来更滑嫩；最后倒入食用油锁住水分，怎么炒都会很嫩。
炒肉丝和肉片一定要炒得快，这样水分流失少，口感才会嫩。
4、青菜怎么炒？
青菜不能直接炒，炒前要焯水。漂白有两个优点。首先，它可以去除蔬菜中的草酸、亚硝酸盐等有害成分。二是可以使蔬菜快速成熟，减少叶绿素的流失，保持绿色。焯水时要加入适量的食盐和食用油，以保持青菜的色泽。锅中水烧开，焯水时间不要超过30秒。
时间长了，菜就熟了。
5.如何快速做脸？
烘焙对酵母、温度和湿度都有很高的要求。和面时，酵母要先用温水化开，加入适量的白糖，使酵母快速活化，通过呼吸作用产生更多的二氧化碳，使面团发酵。将面团放在40°C左右的环境中，这是最适合发酵的温度。它可以放入烤箱或蒸锅中。
6、如何做出香嫩多汁、浓郁油润的肉馅？
肉馅可以用来做饺子、包子、馅饼、丸子等。为什么有的人做的肉馅干巴巴的，干巴巴的，却一点都不嫩？还是方法的问题。
肉馅不能加料酒。如果想去除腥味，可以加入葱姜水和花椒水。不仅可以去除腥味，还可以使肉馅吸水变嫩，多汁。记住顺序，先调味后加水，不然肉馅不容易入味。最后加点香油或植物油，肉馅的口感更加油润可口。
7、清蒸鱼怎样做才鲜美？
鱼煮得更好。蒸的时候一定要把水锅烧开，不要超过10分钟，这样鱼水分流失少，口感鲜嫩。蒸的时间太长，鱼会变老，腥味会更重。
8、如何防止泡菜起泡？
白色泡沫是由过多的微生物产生的。制作咸菜、泡菜时，首先要保证整个过程无水无菌，以减少微生物的滋生。
另外，在封口的时候加了一些高度，既可以防腐杀菌，又可以增加泡菜的风味，保存的时间更长。
9、饺子怎么煮？
饺子是传统美食，怎么做才好吃？一定要顺滑有嚼劲，不能破皮，不能粘锅。技巧是关键。
如果是新鲜的饺子，需要开锅下水，加盐煮3滚；
如果是冷冻的饺子，将其放入锅中，用50°C左右的温水，或加盐煮。
盐可以增加饺子皮的筋度，防止粘锅。煮出来的饺子又滑又嚼，不破皮。
这9个烹饪技巧在我们的日常生活中经常用到。您可以将它们保存在您的收藏中并在日常生活中使用它们。保证大大提高您的烹饪技能。
关于我们吃喝的一切，无论是美妙的食物信息还是特殊菜肴的食谱，都在这里。跟着我，享受每一刻。
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