炸萝卜丸子时，先别急着焯水，多加这一步，炸好的丸子外酥里嫩
马上就要过年了，相信现在家家户户都已经开始在家里做一些炸丸子了吧，但是要是说起炸丸子，相信有很多的人最先想到的应该就是炸肉丸，其实在过年的时候也可以试试吃一些炸素萝卜丸子，因为萝卜丸子不仅吃上去特别的好吃，热量也特别的低，吃多了也是不害怕发胖的，特别是在过年的时候都是会吃到大鱼大肉的，如果说吃上一些素食的话，那也都是非常不错的。
其实我们在做炸萝卜丸子的时候，最主要用到的食材也就是红萝卜和白萝卜了，因为成本特别的低，做法也特别的简单，而且炸萝卜丸子也都是要比炸肉丸子简单特别多，我们既不用蒸米饭也是不用多肉的，今天我们要说的就是炸萝卜丸子时，先别急着焯水，多加这一步，炸好的丸子外酥里嫩
我们先把准备好的白萝卜和胡萝卜全部都切成丝，但是我们也一定要注意的，就是胡萝卜的比例是千万不能够太多的，因为胡萝卜的水分都是比较干的，如果说我们都是要以胡萝卜丝为主的话，那么做好之后的萝卜丸子吃上去肯定是又干又柴的，而且还特别的容易炸黑。
然后我们再把准备好的红萝卜和白萝卜丝全部都给张浩加入一些生姜片盐，搅拌均匀后腌制大概五分钟左右，然后再把萝卜当中的水分全部都给腌制出来，倒掉之后再倒入一些温水之后，我们再用筷子快速的搅拌均匀，静置大概几分钟，但是我们在搅拌的过程当中是一定要倒入筛子当中，然后我们再把生姜片敲出来。
然后我们再把萝卜丝重新倒入到盘子当中之后，再倒入一些面粉，打入一个鸡蛋，然后再加入一些生抽和盐，搅拌均匀之后就可以开始炸制了，我们现在锅中倒入一些油，然后再放入一些姜片，用中小火加热，等到胶片开始萎缩之后，再把姜片捞出来之后，我们再把丸子全部都下入油锅当中，一定要保持中小火慢炸，等到炸到表面成黄色之后就可以捞出来了，然后再关火冷却，大概30秒之后再一次的放入油锅中炸至一次，等到金黄色之后就可以捞出来了。
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