日常生活中，我们制作美食会用到许多烹饪方法，可一般情况下，在自己家中经常使用的方法有炒、爆、炸、煎、炖、熬、煮、蒸、焖、烤、涮。今天咱就说说这茄子吧，大家是喜欢吃红烧、油焖、酱烧、煎酿、还是凉拌呢？其实各有各的特色，只是个人有自己的喜好吧。
茄子怎么吃好呢？本人还是喜欢吃原汁原味的，特别是茄子蒸着吃更合我的胃口。首先它不会油腻，有着朴素的味道，尤其是夏天，吃上一盘凉拌茄泥，有蒜泥有芝麻酱的混合味，是一道开胃的好菜肴，现在想想都会咽下口水；二是这蒸菜还能减少蔬菜营养的流失，还可躲避厨房的油烟和火的烘烤。
今天与大家分享清蒸茄盒的方法，简单实惠，另外茄子营养丰富，含大量维生素D，它本身含的脂肪和糖非常少，属于低热量食物，还有减肥效果。
[营养好吃的蒸茄子]
主要食材：
圆茄子1个、猪肉馅适量
调料：
葱姜末、生抽、蚝油、十三香、味精、盐、香油、食用油、清水
制作过程：
1、圆茄子清洗干净后，切去头尾，然后切成大约2厘米厚度的片状。
2、这盆中的肉馅除了制作茄夹使用一小部分，剩下的我要做别的美食用，所以就一同搅拌出来了。
适量的葱姜末、生抽、蚝油、十三香、味精、盐、香油、食用油全部放好后，用筷子朝着一个方向不停的搅动，少量多次放一些清水，让肉馅更润更黏稠，制作熟了之后，让你吃起来口感好，肉馅不发硬。
3、取一个茄片，将搅拌好的馅料均匀地抹在茄子上面，另取一个茄子片，对齐捏紧就完成了一个。
4、捏的时候可能四周会有多余的肉馅被挤出来，用筷子夹掉即可。
5、依次将所有的茄子都夹好馅料，摆放在大盘子里。
6、蒸锅做水，将装有茄夹的大盘放到笼屉上，盖上锅盖，大火烧开，蒸上25分钟。
7、时间到，揭开锅盖，有一根筷子扎个孔，如果很容易扎透就说明熟了。
8、蒸好茄盒里面的肉馅是有咸味的，但表面的茄子却没有一点味道。所以要进行二次加工，锅中放少量清水，倒入生抽、白糖转小火煮一下，入味后即可出锅，撒上少许的香菜末更提味。
9、成品图。原汁原味的蒸茄盒，虽然样子很普通，其实吃到嘴里却很美味，最重要的是健康少油！
友情提示：
1、食用茄子时，最好不要削掉外皮，茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。
2、茄盒时面的肉馅放多少合适，自己喜欢吃肉就多放点，不喜欢少放喽。
3、这是最简单又少油的美味蒸茄盒，有时犯懒进厨房炒菜，你可以用这个蒸的方法。
4、如果你为了成品更好看，也可勾个芡，撒点小香葱，浇点明油。
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