在此之前呢，跟大家分享过很多豆腐的制作方法，就比如说有一道非常经典的家常麻婆豆腐。大家都知道麻婆豆腐非常好吃，而今天咱们跟大家分享的这道家常烧豆腐比麻婆豆腐还要好吃，做法要简单很多。这绝对是非常喜欢吃豆腐的朋友不可不去尝试的一道美食。那么接下来咱们就一块去看一下这道家常烧豆腐的教程吧！
【家常烧豆腐】
【制作食材】豆腐，生姜，大蒜，小米椒，小葱，食用油，郫县豆瓣酱，白糖，生抽，蚝油，食用盐，鸡精，淀粉水
【制作教程】
1、今天要教大家的是一道家常烧豆腐的制作方法。做法特别地简单，做出来之后比麻婆豆腐更加好吃。先来把需要用到的材料准备一下，准备一块豆腐，豆腐大概在一斤左右，然后再准备生姜，大蒜，小米椒。生姜，大蒜和小米椒要根据自己的口味来进行准备，然后再准备一根小葱，适量的食用盐，郫县豆瓣酱，白糖，生抽，蚝油，食用盐，鸡精。最后咱们再来准备一碗用来勾芡用的淀粉水。
2、咱们先来把豆腐处理一下，将豆腐冲洗干净，然后放到案板上先稍微控一下水分，再将豆腐横竖切成长条。切完之后你就会发现豆腐已经被切成小块了，咱们把小块放到一个盘中。
3、下面来切一点小米椒，生姜和大蒜。生姜在切之前一定要清洗并去皮。将小米椒切碎，生姜切成末，大蒜切成末，切完之后咱们先把它放到一个盘中备用，然后再来把小葱切一下，小葱切成段之后放到小盘中备用。
4、锅中先烧上半锅的开水，水开之后，咱们将豆腐全部放进去焯一下水，这样豆腐口感比较滑嫩，而且没有豆腥味。豆腐煮两分钟就可以了，煮好之后咱们将豆腐装出来，先装到盘中，然后把锅中的水倒掉，放一点食用油，然后将姜蒜全部放进去，炒出香味之后再放一点郫县豆瓣酱炒出红油。
5、锅里的豆瓣酱红油已经炒出来了之后咱们再加上一大碗清水，然后把豆腐放进去并把水煮开，水开之后放上一点白糖和蚝油。把豆腐翻拌一下，让豆腐可以充分入味，然后继续盖上锅盖，焖煮两分钟。在翻拌豆腐的时候一定要轻柔一点，因为豆腐很容易被翻拌烂了。
6、时间差不多到了之后咱们打开锅盖往豆腐中放入适量的食用盐，鸡精。然后将准备好的水淀粉倒进去，水淀粉也不要倒太多，太多的话煮出来的汤汁不一定非常浓稠，保证将汤汁收到浓稠就可以了！然后继续翻拌，一直炒到汤汁浓稠的时候咱们倒入准备好的小米椒和葱花翻炒均匀之后就可以出锅装盘了，一道非常美味的家常烧豆腐就这样完成了。
【小贴士】
1、豆腐块不要切得太小。
2、水淀粉可以少放一点，只要能够确保汤汁比较浓稠就可以了！
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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