过年就馋这道菜，一层更比一层香，鲜嫩筋道，真是太过瘾了。哈喽大家好，我是兔兔聊美食，今天给大家带来一道营养价值丰富 的家常菜，老少皆宜，而且非常的简单容易学，接下来就跟我一起走进厨房，学习一下这道菜的做法吧！
把所有马蹄外皮削干净，放入碗内，用清水洗干净。加入一大勺开水泡出花椒水，准备一斤猪肉先切成块。再切点葱段姜片去腥提鲜，搅成或剁成肉泥，打入三颗氨醇蛋或者是一个鸡蛋，再加入鸡汁，老抽、生抽、好友、适量白砂糖，一勺盐搅拌均匀。
泡好的花椒水捞去花椒分两次加入，加入一大勺淀粉，一勺面粉，把剩余的花椒水也倒进去，顺着一个方向搅拌上劲就可以了。接下来把马蹄剁成末，读好之后加进去，搅拌均匀。
不要开大火，开小火慢炸透，炸至金黄控油捞出。锅内加入八角、香叶、桂皮、冰糖、清水，再加入老抽、食用盐，先把水烧开，烧开之后下入炸好的肉丸。
开中小火闷至30分钟，碗内倒入适量的玉米淀粉，搅拌均匀备用，闷到锅里面有一碗的汁水就可以，不要把水熬太干，之后把大料捞出来，水再次烧开，把调好的淀粉水倒进去，煮至浓稠冒泡就可以了。
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