想吃好吃的烤鸡，又不想长时间等外卖，那就直接在家里自己做吧！从市场上买回三四斤宰杀干净的三黄鸡，回家后再清洗干净。
值得注意的是，在清洁后要用牙签或其他厨房用具，将鸡腿、鸡胸等处扎上一些孔洞，这样更方便入味。如果觉得入味还可能不太充足，可直接改刀，划开表皮，这样更加入味。
将整鸡处理妥当后，用厨房纸巾擦干表面的水分，然后再使用粗盐颗粒，仔细按摩鸡表面，这样能够揉开鸡表面的毛孔，方便后续入味。
再把准备好的葱丝、姜丝、生抽、料酒、老抽等搅拌均匀，再用手抓拌，抓出葱姜的汁水。随后把这些腌渍料均匀地抹在鸡身表面，在涂抹均匀之后，还要再持续按摩一段时间，这样能够提升入味效率。然后再把腌渍料放在鸡肚子里继续腌制，方便从鸡腹内腔入味。这样处理之后，封上保鲜膜，然后放入冰箱冷藏区域持续腌制一整晚。如果时间不太充足，腌制两三个小时也可以。
这样经过腌制之后，鸡肉已经充分入味，并且在腌制过程中，还能充分保留鸡肉组织内的水分，这样烤制后的鸡肉内部水分依然充足，吃起来更有滋有味。
腌制好的鸡，取出后，清除表面及鸡腹内的腌制料，随后用厨房纸擦干鸡身表面，再涂抹上适量的麦芽糖或蜂蜜，再放入烤箱中进行烘烤，一般的烤箱设置为上下火220℃，烤30分钟左右，这样烤出来的整鸡外表焦黄香酥，光看着就很有食欲。
撕下一块鸡肉，吃一口，外表焦香酥脆，内里的肉质非常娇嫩，而且肉中的汁水丰富，吃起来更加过瘾。
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