红烧马鲛鱼，不要用料酒去除腥味
生活条件有所改善。平时想吃鱼的时候，一般都会买一些海鱼。虽然价格贵了点，但味道比淡水鱼好很多，因为淡水鱼大多是人工养殖的，营养价值很低。的。
海鱼有很多种。鲐鱼是山东人的最爱。果肉多刺少刺。小伙伴们一定要试试，千万不要错过，非常好吃。
鲐鱼味道鲜美，但腥味比较重。很多人不知道怎么处理，就用料酒。其实我要告诉大家的是，用料酒去腥是错误的。大厨分享心得，鲐鱼鲜嫩，没有鱼腥味，还能消脂。
红烧马鲛鱼做法：
我们家买的马鲛鱼一般个头都比较大。清洗干净后，切块放在一边晾干表面水分，或者用厨房纸吸干表面水分。
葱去皮洗净切成小块，姜去皮洗净切成薄片，干辣椒切成小块，大蒜去皮洗净切成片。
取一个无水无油的盘子，倒入适量的面粉和淀粉，比例一比一，搅拌均匀，把鲐鱼放进去滚一圈，均匀裹一层.
锅中油烧热，油烧开后放入裹干粉的鲐鱼，用小火慢慢煎至鱼身呈焦黄色，将鲐鱼推至一旁，加入葱、姜片、蒜片，干炒。将辣椒、八角和花椒仁炒香。
然后倒入适量的生抽、老抽和糖，炒匀上色，继续倒入一罐啤酒搅拌均匀，烧开后倒入适量的水烧开。
稍等片刻，转为中火，用文火慢炖约5分钟。15分钟，鲐鱼快熟了，撒上适量的盐，继续文火煮约15分钟。煮熟5分钟后，关火收汁，即可关火上桌。
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/ZDwjZVGgwX.html
